忙しかった日のご飯づくりは、最低限の調理道具で済ませたいですよね。そんなときに役立つレシピを料理研究家のヤミーさんが教えてくれました。世界の料理が得意なヤミーさんならではの、モロッコ風！ 野菜は家にあるものなら何でもアレンジOKなので、気軽につくれるメニューです。
【材料（2人分）】
- 鶏もも肉…1枚
- 塩…小さじ1/4
- 玉ねぎ…1/2個
- キャベツ…1/4個
- いんげん…8本
- トマト…1個
- オリーブオイル…大さじ1
- A
- ・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
- ・塩、黒こしょう…各小さじ 1/4
- ・カレー粉…小さじ1
- 水…50ml
【つくり方】
- 鶏肉は一口大に切って塩をもみ込む。玉ねぎはくし形切り、キャベツは半分のくし形切りにする。いんげんはヘタを除いて長さを半分に切り、トマトは輪切りにする。Aを混ぜておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ焼き色がついたら返し、野菜を彩りよくのせ、Aをふりかける。
- 水をふりかけて蓋をし、弱めの中火にして火が通るまで10分ほど蒸し煮にする。
レシピ考案／料理研究家 ヤミーさん
撮影／北川鉄雄 取材・文／村松美幸
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
