シャキシャキ食感で、アクが少ないから料理しやすい小松菜。11月～3月にかけてが旬ですが、一年中手に入りやすい定番の葉物野菜です。カロテンやビタミンCが含まれ、特にカルシウムが豊富と優秀な小松菜レシピをご紹介します。
【月曜日】焼鳥缶とシャキシャキ小松菜の炊き込みご飯
フライパンでつくる「炊き込みご飯」のレシピです。フライパンでご飯を炊く練習をしておけば、「もしも」の備えになりますね。焼き鳥缶の缶汁が調味料の役割も果たしてくれます。
【火曜日】あんかけ焼きそば
料理家・きじまりゅうたさん直伝の、町中華の定番「あんかけ焼きそば」レシピ。とろっとろのあんにパリッと歯ごたえのある香ばしい麺がマッチし、家族ウケ間違いないですよ！
【水曜日】根菜でつくる担々春雨スープ
こってり濃厚でボリューミーな、お腹をあたたかく満たしてくれる、中華のごちそうスープをご紹介します。たくさんつくっておけば、翌日はうどんを入れたり、水溶きかたくり粉でとろみを増やして中華丼にするのもおすすめです。
【木曜日】鶏むね肉の麻婆丼
管理栄養士の松下麻紗子さんに教えてもらったのは、吸収率のいい必須アミノ酸がたっぷり含まれている「鶏むね肉の麻婆丼」です。サッとつくれて器の数も少ない丼は、忙しい日常の強い味方です。
【金曜日】根菜ステーキグラタン
一菜でタンパク質が2種類摂れる、根菜ステーキグラタンのレシピをご紹介します。ごぼうやれんこんなど何種類も入った根菜類が咀嚼を促してくれるので、より満足感が得られる一品。
今週のテーマは「小松菜」でした。定番の野菜炒めやおひたしもいいですが、炊き込みご飯やスープなど、ぜひご紹介したレシピを参考に積極的に取り入れてみてくださいね。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
