忙しい日でも、栄養があって、食べ応えのある夕食をつくりたいものですよね。パパも食べ盛りのお子さんも満足できる、一皿に炭水化物も入ったスープのレシピをご紹介します！ サケ加え、シャキシャキ食感のれんこんや厚揚げ、お餅まで入って具だくさんです。
【材料（4人分）】
- A
- ・和風だし…1200ml
- ・薄口しょうゆ…大さじ4
- ・酒…大さじ2
- B
- ・れんこん（半月切り）…100g
- ・厚揚げ（一口大に切る）…1枚
- ・サケ（3等分に切る）…4切れ
- ・えのき（細かくほぐす）…1パック
- 切り餅……4個
- C
- ・大根おろし…15cm分
- ・水菜（4cm長さに切る）…1/6束
- ・青ねぎ（小口切り）…適量
- ・明太子（ほぐす）…1腹
【つくり方】
- 鍋にAを入れて火にかける。
- 1が煮立ったら、Bを入れてさらにひと煮立ちさせ、弱火にする。
- 餅を4等分にカットして、オーブントースターでこんがり焼く。
- 2の具材に火が通ったら、Cを入れてさっと火を通す。
- 器に3の餅を盛り、4のスープと具材を加えて一緒に食べる。
材料の A、B、C の意味は…
【材料】欄にあるA、B、C…のアルファベットは、同じタイミングで鍋に入れるものをまとめています。同じAの中では上に書かれているものから順に入れてください。
撮影／鵜澤昭彦 レシピ考案・調理・フードスタイリング／廣松真理子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
