【今日のごはん】揚げないから簡単&ヘルシー！ホットプレートで 「鶏むね肉と野菜のかき揚げ風」

お料理上手で知られる、森三中の村上さんがおすすめするホットプレートレシピをご紹介します。かき揚げを油少なめでヘルシーに食べたいと、思いついたメニューだそう。たっぷり野菜が食べられ、あっさりした鶏むね肉でも満足感のあるメニューです。

【材料（4人分）】

• 鶏むね肉…1枚（300g）
• ごぼう…1/2本
• にんじん…1本
• 玉ねぎ…1個
• 青じそ…10枚
• 油…大さじ1
• 麺つゆ…適量
• A
  • ・小麦粉…100g
  • ・水…150ml

【つくり方】

1. 鶏肉は皮を外して粗めに刻む。ごぼう、にんじん、玉ねぎ、青じそを細切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
2. Aをよく混ぜ、ボウルに入れた1に加えて全体に絡むように混ぜる。
3. ホットプレートに油を熱し、食べやすい大きさをプレートに落とし、両面ヘラで押しつけるように焼き、麺つゆをつけて食べる。

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レシピ考案／森三中　村上知子さん

撮影／楠 聖子　スタイリング／Maki Maruko（村上さん衣装分）　フードコーディネート／上島亜紀　フードスタイリング・取材・文／森岡陽子　編集／高田愛子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。