もうすぐ2022年も終わりですね。大掃除に、仕事納めにと忙しい時にぴったりの簡単メニューはいかがですか。豚肉に下味をつければ、あとはフライパンにインするだけ！ 戻さず入れた乾燥わかめが肉と野菜のうま味を吸収した、味わい深い一品です。
【材料（2人分）】
- 豚バラ薄切り肉…150g
- 白菜…1/8個（350g）
- カットわかめ…10g
- A
- ・にんにく（すりおろし）…小さじ1/4
- ・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
- ・しょうゆ…大さじ1と1/2
- ・砂糖、ごま油…各大さじ1
- ・塩…少々
- 水…大さじ3
- 白炒りごま…適量
【つくり方】
- 白菜は軸と葉に分け、軸は小さめの一口大、葉は大きめの一口大に切る。豚肉は長さを4等分に切る。
- ポリ袋にAを混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。
- フライパンに白菜の軸、葉、乾燥したままのわかめ、豚肉の順に広げて重ね入れ、水を回し入れる。蓋をして中火にかけ、7～8分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、ごまをふる。
レシピ考案／料理研究家 市瀬悦子さん
撮影／北川鉄雄 取材・文／岡部礼子
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
