電子レンジでクリーム煮がつくれるのをご存知でしたか？ 蒸しながら調理することで、加熱しすぎて身が硬くなることもないのでふっくら仕上がります。調理時間は15分と、お鍋で煮るより時短で簡単に仕上がります。サケの身のしっとり感と白菜のとろみ加減が最高の組み合わせを、ぜひつくってみてください。
【材料（4人分）】
- サケ（一口大に切る）…4切れ分
- 酒…小さじ1/2
- 塩…少々
- 白菜…1/4株
- しいたけ（一口大に切る）…4枚
- 水…150ml
- 牛乳…200ml
- クリームシチューのルー…3～4かけ
- パセリ（みじん切り）…適量
【つくり方】
- サケに酒と塩をふりかけておく。
- 耐熱容器に白菜、しいたけ、1.のサケを入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してさっくり混ぜ、さらに3分加熱する。
- 2.に水と牛乳を加え、ラップをしてさらに3分加熱する。
- 3.にルーを加えて溶かし、溶けたらラップはせずに、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 4.を器に盛り、パセリをちらす。
撮影／楠 聖子 レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio） フードスタイリング／植草花梨（atrio）
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。
