Food・Recipe フード・レシピ / Recipe レシピ

魚を使った大皿料理「サケとじゃがいものチーズ焼き」のレシピ

  • Facebook
  • Twitter
  • LINE

魚は大好きだけれど、気がつけばレシピがほとんど和風になってしまい、レパートリーもマンネリになりがち。そのうえ、面倒な骨や下ごしらえなどの処理も加わって、料理することからついつい遠ざかってしまう魚料理。でも、ちょっとしたコツをおさえれば、簡単に美味しく、毎日でも食べたくなる魚料理ができちゃいます。

そこで今回は、サケを使った肉のようなボリューム感&野菜もたっぷりの大皿料理をご紹介。どうしてもサブおかずになりがちの魚料理も、お肉代わりの感覚で調理すれば、ボリュームのあるメイン級の料理に仕上がりますよ。

「サケとじゃがいものチーズ焼き」のレシピ


半分溶けたカマンベールチーズがコクうまポイント。具材を炒めて、チーズをのせてオーブンで焼くだけの簡単ボリューミーな1品です。チーズはスライスチーズでももちろんOK。調理時間は15分です。


使う魚はサケの切り身です。

【材料(4人分)】
・サケ(一口大に切り、小麦粉をまぶしておく)…4切れ
・じゃがいも(一口大に切り、600Wの電子レンジで5~6分加熱しておく) …大2個分
・アスパラガス(塩ゆでし、斜め半分に切っておく)…8本分
・にんにく(みじん切り)…1かけ分
・オリーブオイル…大さじ2
・カマンベールチーズ(一口大に切っておく)…1パック
・塩、こしょう…各少々

【つくり方】
① フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて中火にかける。
② ①にサケを加えて表面を焼きつけ、じゃがいも、アスパラガスを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
③ 耐熱容器に②を入れ、カマンベールチーズをちらし、オーブントースターで約5分、チーズが溶けて表面がほんのりきつね色になるまで焼く。

※電子レンジの加熱時間は機種や素材の大きさにより異なります。追加で加熱する場合は30秒など短時間ずつにしてください。

【こちらの記事もおすすめ】
旬を味わう魚料理「イワシ団子のトマトソース煮」のレシピ
旬を味わう洋風魚料理「サンマとじゃがいものガレット」のレシピ
「魚の下処理が苦手」という方に知ってほしいスーパーの2つのこと
男子厨房に入らず系パパでもできる!サンマとイワシのさばき方講座
お弁当にもおすすめ!サバ缶を使った「サバポテトのしそ包み焼き」のレシピ

撮影/楠 聖子 レシピ・料理・文/八代恵美子(atrio) フードスタイリング/植草花梨(atrio) 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年11月号
スーパーの切り身でも!メインを張れる!子どもの「食べたい」を引き出す22品「魚料理」魔法のレシピ より

 

- 関連記事 -

    マガジン
    Mart2019年12月号好評発売中!  特集 暮らしが変わる!主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60
    2019年10月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)

    「Mart会員」になりませんか?

    Martを一緒に盛り上げてくれる会員を募集しています。誌面への登場やイベント参加などの特典もご用意! 毎日の「楽しい♪」をMartで探してみませんか?

    • Martフォーラムへの投稿
    • プレゼント応募イベント参加
    • メルマガ配信
    マガジン
    Mart2019年12月号好評発売中!  特集 暮らしが変わる!主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60
    2019年10月28日発売
    通常版・バッグinサイズ版ともに
    定価660円(税込)