暑さが続く夏のお昼ごはんは業務スーパーの食材を使って、手軽においしくつくりませんか？ パパも子どもたちも喜ぶメニューを、Martistで管理栄養士の土肥愛子さんに提案してもらいました。残る夏休みは、業務スーパーで乗り切りましょう！今回は、食が進むボリュームたっぷり「キムチカツとじ丼」です。
今回のメインは冷凍の「豚ロースカツ」
豚ロースカツ￥689
700g（5枚入り・冷凍） 味付け、衣付けの手間がクリアされているので、手軽に揚げ物ができるのが嬉しい。かつ丼、カツサンドにもぴったり。
1枚が手のひら程度のビッグサイズ！ 分厚く、食べ応え十分です。
しっかりしたお肉のうま味と、程よい脂の甘みを感じるジューシーな味わい。
ボリューム満点キムチカツとじ丼
【材料（4人分）】
- 豚ロースカツ・・・4枚
- ごはん・・・4人前
- 油（揚げ物用）・・・適量
- 玉ねぎ・・・1/2個
- キムチ・・・300g
- 水・・・150ml
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）・・・20ml
- 卵・・・6個
- 刻みねぎ・・・適量
【つくり方】
- 豚ロースカツはパッケージの表示通りの方法で油で揚げ、玉ねぎは薄切りにしておく。
- 鍋に玉ねぎ・水・めんつゆを入れて中火にかけ、沸騰したらキムチを加え、玉ねぎに火が通るまで煮る。
- 溶きほぐした卵の2/3量を2.に流し入れ、鍋をゆすりながら半熟状になるまで加熱する。さらに残りの卵を回し入れて加熱し、火を止める。
- ごはんを器によそい、食べやすい大きさに切った1.のとんかつをのせたら3.をその上からかけ、最後に刻みねぎを散らす。
カツは煮込まずキムチ入り卵をかけるのがポイント！
180℃の油で約6～7分揚げれば出来上がり。
キムチはたっぷり入っていますが、カツや卵と一緒になるのでマイルドな味わいに。もちろん、お子さんやご家族の好みによって加減してください。
卵を2回に分けて入れるのがコツ。ふわとろ食感が味わえます。
カツは一緒に煮るのではなく、上から卵をかけることによって、衣がしんなりしすぎません。
刻みねぎで彩りを添えたら完成です。
ボリュームたっぷりのカツ丼は、食欲進むピリ辛味で元気が出そう！ 育ち盛りのお子さんや、食欲旺盛なパパが喜んでくれますね。発酵食品であるキムチを取り入れることで、ママには健康や美容のサポートも期待できそうです！
※商品は取材時の販売価格です。※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また価格変更や販売終了などになることかがありますのでご了承ください。
【商品に関するお問い合わせ】
業務スーパー お客様相談室 0120-808-348
https://www.gyomusuper.jp/
撮影／山下忠之 レシピ考案・調理／土肥愛子 文／澁谷真里
