「おうちでサラダチキン」味変バリエは無限大【照り焼き風味】

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Martistで管理栄養士の土肥さんに教わった、自宅でつくれる美味しいサラダチキン。プレーンな味つけをマスターしたら、下味の調味料を変えて味に変化をつけてみましょう。和風・洋風・中華風のさまざまなフレーバーのサラダチキンで、いろいろなレシピにチャレンジしてみて!

照り焼き風味サラダチキンのつくり方

基本の下味の塩こうじを半量にしてしょうゆ大さじ1をプラス、砂糖をはちみつ大さじ1に変更

しょうゆ

はちみつ

【下味の分量】
はちみつ… 大さじ1
塩こうじ… 大さじ1
【A】しょうゆ …大さじ1、酒… 大さじ1、米油 …大さじ1

【つくり方】
ポリ袋に入れた肉に、はちみつ、塩こうじ、Aを順に加えてその都度もみ込み、室温に30分置いたあとに加熱する。(加熱の仕方は基本のつくり方を参照して)

●相性のいい食材&メニューは?
あっさりとした見た目とは裏腹に、しっかりとした甘辛味がついていて、そのままでメインおかずに。バンズではさんだ照り焼きチキンバーガーはもちろん、温かいご飯に温泉卵と一緒にのせて、焼き鳥丼風に食べるのもおすすめです

アレンジレシピ「照りたまチキントースト」

ボリュームのあるトーストは、朝ごはんにもぴったり。うま味のつまったサラダチキンの汁を調味料として使うことで、味がなじんでより美味しくなりますよ!

【材料(1枚分)】
照り焼きチキン… 1/4枚
ゆで卵…1個
【A】マヨネーズ …大さじ1、サラダチキンの汁 …小さじ1、塩・こしょう …各適量
食パン(6枚切り)… 1枚
青ねぎ(小口切り)… 適量
白いりごま… 適量

【つくり方】
1.照り焼きチキンは、斜めにスライスする。
2.ゆで卵は殻をむいてひと口大に切り、Aであえる。
3.食パンに2を均一に広げたら、照り焼きチキンをのせてオーブントースターで5分ほど焼く。仕上げに青ねぎと白ごまをちらす。お好みで七味唐辛子(分量外)をふっても美味しい。

\ここがポイント!/

ゆで卵にも味をつけるのが美味しさの決め手。細かくつぶさず、あえて大きめに切ると食べ応えもアップします。

教えてくれたのは
Martist土肥愛子さん


管理栄養士の資格を持ち、Martを中心にフードコーディネーターとして活躍。簡単にできて、カラダも喜ぶレシピの提案が大得意! ストック食材として、サラダチキンを普段の食卓でもよく利用しているそう。

撮影/長谷川 潤 レシピ考案・フードスタイリング/土肥愛子 取材・文/田島えり子 編集/永島 大 WEB構成/富田夏子

Mart2021年10月号 「おうちでサラダチキン」の時代です! より

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