コストコのさくらどりむね肉でつくる「ジューシー鶏ハム」レシピ

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たっぷりの量がうれしい、コストコの「さくらどり むね肉」。小分けして冷凍するのもよいけれど、コストコ通の皆さんは、その鶏肉を使ってハムをつくっていました! 鶏むね肉をゆでるだけで、プリプリ鶏ハムのできあがり。ハムを使った煮込みから、味付けハムのつくり方まで、そのワザとレシピを紹介します。

【基本編】鶏ハムのレシピ

材 料 (1本分)

  • さくらどりむね肉 1枚
  • 塩 小さじ2

つくり方

  1. 鶏むね肉は観音開きにして、塩を満遍なくすり込み、10分ほど置く。
  2. 余分な水分をキッチンペーパーでとり、手前からしっかり巻き、キャンディーのようにラップ(※)でしっかり絞るようにして包む。両端は輪ゴムでしっかり止める。
  3. 鍋に②と水を入れて火にかけ、沸騰したら3分ゆで、火を止めて5分蒸らす。そのまま冷ますか、水を張ったボウルに移して2 ~ 3分冷やす。

※使用するラップは耐熱温度100度以上のものであることを確認してください。

観音開きして塩をすり込んだ鶏むね肉を、しっかりと巻いていきます。

巻いた鶏むね肉は水と一緒に鍋へ。

【アレンジ①】鶏ハムのポトフ

鶏ハムのダシが効いて、ほっこり温まるあじわいのポトフ。栄養バランスも満点。

材 料 (1本分)

  • 鶏ハム 1本
  • キャベツやにんじん、じゃがいもなど好みの野菜 適量
  • コンソメ固形 2個
  • 水 500㎖
  • 塩・こしょう 各適量

つくり方

  1. 鶏むね肉は、鶏ハムの状態につくっておく。
  2. 鍋にキャベツやにんじん、じゃがいもなどの野菜を大きめに切り、鶏ハムを1㎝厚にカットしてコンソメスープで煮る。塩・こしょうで味を調える。

【アレンジ②】柚子こしょう鶏ハム

柚子こしょうとごまダレの相性に驚き!! 1日おいて、しっかり味をしみ込ませて。

材 料 (1本分)

  • さくらどりむね肉 1枚
  • 柚子こしょう 適量
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごまダレ 適量

つくり方

  1. 鶏むね肉1枚につき砂糖大さじ2、塩小さじ2をすりこみ冷蔵庫で1日置く。
  2. 水分を軽く取り、肉を開き、ラップの中心におき、柚子こしょうを適量ぬる。
  3. 手前からしっかり巻いて、両端をしっかり閉じ、熱湯を張った鍋に入れ、弱火で10分ほどゆで、そのまま冷ます。
  4. ごまダレをかけて完成。

【アレンジ③】ジェノベーゼ鶏ハム

鶏ハムをジェノベーゼでアレンジ。バジルの風味が食欲をそそります。

材 料 (1本分)

  • さくらどりむね肉 1枚
  • クレイジーソルト 小さじ2
  • KS ジェノベーゼ 適量

つくり方

  1. クレイジーソルトをまぶし、均一に開いた鶏むね肉を、ジェノベーゼをのばしたラップの上に置く。
  2.  ①を手前からしっかり巻き、ラップの両端をしっかり閉じ、ラップで再度包む。
  3. 熱湯を張った鍋に入れて、弱火で10分ほどゆで、そのまま冷ます。

さくらどりの鶏ハムでアレンジいろいろ

さくらどりをつかった鶏ハムは、しっとりジューシー。つくりおきしておけばいろいろ使えて便利です。

また、鶏ハムは高たんぱく&低カロリーなので、栄養バランスを気にする方、ダイエット中の方にもおすすめ。ぜひつくってみてくださいね。


※価格変動の可能性と在庫に限りがあります。
※本記事は『Martコストコ15分レシピBOOK』より再構成しました。

構成/Mart編集部

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