ハワイのソウルフード「スパムむずび」。今回はそのスパムをヘルシーな豆腐に変えた「豆腐むすび」のご紹介。お昼ごはんはもちろん、ちょっと小腹がすいたときにぴったりです。
豆腐むすび
ハワイでは豆腐の下に｢カムチョイ｣というお漬物を挟みますが、それに近い高菜で代用し、照り焼きにした豆腐をスパムむすびにして、韓国のりで巻きました。意外な美味しさにびっくり！
【材料】
焼き豆腐、高菜の漬物、サラダ油 、小麦粉、ごはん、韓国のり…各適量
［照り焼きたれ］醤油…大さじ2 1/2、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ2
【作り方】
1. 温めたホットプレートに油を少々ひいて、よく水切りした豆腐に小麦粉をはたいて、照り焼きのたれを塗りながらこんがり焼いていく。
2. スパむすびの型に玄米ご飯を敷き、みじん切りにしておいた高菜のお漬物をのせる。
3. 焼きあがった豆腐ふぉのせる。
4. 最後に韓国のりか普通ののりにごま油をぬり、巻く。
＊この記事はMartのバックナンバーをもとに再構成したものです。
撮影／宮川久 取材・文／八代恵美子 構成／Mart編集部
