火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術【お手軽麺ランチ】

暑い日のお料理、今年は全部電子レンジに任せちゃいませんか？　電子レンジ調理の達人たちが教えてくれた少しのコツで、だいたいのものはレンチンだけでつくれちゃうんです。この記事では料理研究家のほりえさわこ先生に教わった、お手軽ランチに役立つ麺レシピをご紹介します。

パスタも具材も一緒にレンチン♪「ツナトマトパスタ」

「パスタは電子レンジではアルデンテにゆでるのが難しいので、えのきの食感をプラスしているのがポイント。ツナ缶はオイルごと使って、コクを増します」

●材料（1人分）
玉ねぎ ･･･1/4個
えのき･･･ 50g
【A】トマト缶･･･ 100g、ツナ缶（オイルも使用）･･･ 1缶（70g）、塩 ･･･小さじ1/4、水･･･ 1カップ（200㎖）
スパゲティ（アルデンテ7分タイプ）･･･ 100g
コーン（缶詰）･･･ 大さじ3
オリーブオイル･･･ 適量
粉チーズ ･･･適量
黒こしょう･･･ お好みで

●つくり方
①玉ねぎは薄切りにする。えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。
②耐熱ボウル（Zip Topでも可）にAと玉ねぎを入れてひと混ぜする。
③スパゲティを半分に折り、②に入れて全体を混ぜる。えのきをほぐしながら上に並べて、ふんわりとラップをかけて（Zip Topの場合は口を軽く閉じ）電子レンジで9分加熱する。
④コーンとオリーブオイルを加え、ひと混ぜしてから1分蒸らして器に盛り、粉チーズをかける。お好みで黒こしょうをふる。

＼ここがポイント♪／
えのきをフタ代わりに最後にのせて

パスタと水分を混ぜ合わせたら、最後にえのきをのせます。えのきがフタ代わりになって、全体が浮いてくることなく加熱できます。

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焼肉のたれで美味しく時短「焼き肉うどん」

「肉は下味をつけてしばらく常温におくことで、味も染み込むし火も通りやすくなります。味つけは焼き肉のたれで時短に。ランチや塾ごはん、夜食などにどうぞ」

●材料（1人分）
牛肉（切り落とし）･･･ 100g
焼き肉のたれ･･･ 大さじ2
しいたけ ･･･2枚
長ねぎ･･･ 10㎝
小松菜･･･ 1株（約100g）
冷凍うどん ･･･1玉
ごま油･･･ 小さじ1
七味唐辛子 ･･･お好みで

●つくり方
①牛肉に焼き肉のたれをもみ込む。
②しいたけは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、小松菜は5㎝長さに切る。
③耐熱ボウル（Zip Topでも可）に冷凍うどんを入れ、②を平らにのせ、①を広げて並べる。ふんわりとラップをかけて（Zip Topの場合は口を軽く閉じ）電子レンジで6分加熱し、ごま油を加えて混ぜる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

＼ここがポイント♪／
肉はいちばん上に重ねましょう

冷凍うどん、野菜、肉の順に重ねましょう。肉が下だと加熱ムラができやすいので、必ずいちばん上に！　できるだけ平らに広げてください。

※使用した電子レンジはすべて600Wです。お使いの機器によって加熱時間は誤差があるので調整してください。

ほりえさん愛用のレンチン便利グッズ

「Zip Topは自立するのでボウルにも保存容器にもなって、そのまま電子レンジで使えるところが最高です。使う道具が減るので、洗いものも減り、ラップがいらないので環境にやさしいところも好きですね」
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ほりえさわこさん

祖母、母と親子三代で料理研究家として活躍。便利な調理道具を駆使した家庭料理レシピに定評あり。キッチンには電子レンジが2台あり、普段の食事やお弁当づくりにフル活用している。

Mart2021年8月号
火を使いたくない日の「レンチン」最大活用術　より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／ほりえさわこ　取材・文／富田夏子　編集／永島 大