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ほりえさわこさんの”楽しい調理時間”にはZip Topが欠かせません

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調理ができる上にそのまま保存までできる!と大反響を呼んだシリコーン保存容器「Zip Top®」。実際に愛用しているプロにその魅力と、活用法を聞いてきました。


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活用法を教えてくれたのは
料理研究家・ほりえさわこさん

祖母・堀江泰子さん、母・堀江ひろ子さんと親子三代で料理研究家として活躍。母譲りの家庭料理をつくりやすく若い感覚で紹介。便利な道具を使った料理も得意です。イタリア、韓国での料理修業の経験も。

《ほりえさわこさんセレクトのZip Top》

<左から>「ディッシュL」[W25.5×D10.1×H12.5㎝/ティール]¥2,970「カップL」[W17×D8.5×H17.5㎝/フロスト]¥2,200「ショートカップ」[W15×D8×H10㎝/ラベンダー]¥1,540「カップM」[W15×D7.5×H15㎝/グレー]¥1,760「ディッシュM」[W23.3×D8.8×H11.5㎝/ラベンダー]¥2,420ティールとラベンダーの「サンドイッチ」[W19.4×D3.5×H16㎝]¥1,980(すべてZip Top/ワイ・ヨット)

 

料理のたびに気分が上がるような道具を選べたら、毎日が幸せです♪

いつも明るい笑顔で迎えてくれるほりえさわこさんは、調理道具が大好き。
「いい道具に出合えたら幸せですよね。料理の時間も楽しくいたいから、使い勝手がよくて効率がよくなり、そして気分が上がる道具を選んでいます。『Zip Top』はボウルにも保存容器にもなって、電子レンジで使えるところが最高です。ボウルから鍋に移す手間が減り、使う道具の数を減らせます。余分な汚れが出ないということは洗い物が減るということ。洗剤の使用量を減らせてラップがいらないし、丈夫で繰り返し使えるので環境に優しくて好きです。それから、食洗機が使えるところも家事の時短に。毎日の料理の手間を少しずつ減らせるって、主婦にとってうれしいですよね!」

ほりえさんがZip Topを使ってつくった料理は?


ほりえさんのイチオシ、いちごジャム。「ジャムは電子レンジがいちばん! 本当に簡単で美味しいですよ」。きのこミックスのレンチンマリネはそのままでもOKな便利ストック。卵液にも焼くときにもチーズを使うチーズフレンチトーストは、甘じょっぱい系。

 

《きのこミックスのレンチンマリネ》

【材料】
しめじ、まいたけ、しいたけほかお好みのきのこ……200g
しょうゆ、酢、油……各大さじ1
こしょう……適量

【つくり方】
「ディッシュ M」にほぐしたきのこを入れ、しょうゆ、酢、油、こしょうを加えてよく振って混ぜる。600Wの電子レンジで2分加熱する。オムレツなどにかけると美味。

使ったのは「ディッシュ」のMサイズ。きのこを入れて、調味料を加えていきます。

袋の中できのこと調味料を混ぜ合わせます。口を閉じて振って、回して、よく混ぜ合わせて。

オムレツにかけてどうぞ。冷めたらそのまま冷蔵庫に入れられるので、つくりおきとしても便利。

《バゲットのチーズフレンチトースト》

【材料】
バゲット……1/2本
卵……1個
牛乳……200㎖
砂糖……大さじ2~3
粉チーズ……大さじ2~3
ピザ用チーズ……適量

【つくり方】
「ディッシュ L」に卵、牛乳、砂糖、粉チーズを入れて混ぜ合わせて、バゲットを浸し一晩おく。フライパンを中火にかけ、ピザ用チーズを敷いてバゲットをのせ、蓋をする。ひっくり返すときにピザ用チーズを加えて両面のチーズがとろけるまで焼いたら完成。

液体を入れても穴が開く心配がいらないところが便利。夜「Zip Top」に入れて一晩浸しましょう。

朝は取り出して焼くだけ。ピザ用チーズを両面に敷いてカリッと焼き色をつけるひと手間で、ぐっと美味しそうに!

「甘じょっぱいフレンチトーストなので、フライパンでソーセージやほうれん草を一緒に焼いてもいいですね」

《いちごジャム》

【材料】
いちご……1パック(300g)
砂糖……100g
レモン……1/8個

【つくり方】
「ディッシュ L」にいちごと砂糖を入れて中身を潰し、レモンを搾って皮ごと容器に入れる。口を開けたまま600Wの電子レンジで12分加熱し、レモンを取り出し、ペーパータオルで縁についたアクを拭き取り、ひと混ぜする。

加熱中、いちごが口くらいまで上がってくるので、大きめの「ディッシュ L」でつくります。

いちごと砂糖を入れたら外から手でぐしぐしと潰します。「手が汚れないのがいいですよね! そして楽しいです!」

潰し具合はお好みで。レモンを搾ったら皮ごと中に入れ、口は閉じずに電子レンジで加熱。

鍋と違ってアク取りは加熱後にペーパータオルで拭き取るだけ♪  レンジだと色が飛ばないところもうれしい。

《こんな使い方も!》

卵黄だけ使うとき残りの卵白を冷凍
 
ココット皿などにラップを敷き、卵白を入れて輪ゴムで閉じて冷凍室へ。「肉に卵白を絡ませて片栗粉をつけて焼くとしっとりしますよ」

しょうがやにんにく、チーズの保存に最適

ピザ用チーズはペーパータオルを敷いて保存すると湿気を吸いません。しょうがやにんにくもペーパーと一緒に保存するのが基本です。

《ほりえさんが愛用する効率UPツールはほかにもあります》


〈左から〉「OXO」の柑橘ジューサーは搾り心地がよく、同じ「OXO」の卵蒸し器は鍋敷きにも使えるところが便利。「竹内英治のスーパー研師」は裏表3回ずつ通すだけで切れ味がUP。「365met hods」のホーローオーブンディッシュはグラタンがそのまま出せる。すべて私物。

Mart2021年5月号 プロが認めた「効率UPツール」で時短料理!

撮影/中林 香 取材・文/湊谷明子 編集/小橋健太郎 WEB構成/上原奈緒

*表示の価格は税込です。

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