Martの連載でおなじみの料理家、きじまりゅうたさんは、日曜日にサンドイッチを食べるのが最近の習慣なのだそうです。その楽しい理由や、きじまさんならではの意外＆絶妙な組み合わせのサンドイッチを教えてもらいました。
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何を挟んでもOK！ 懐が深いのがサンドイッチ
「立ったまま、トランプをしながら、漫画を読みながら、飲みながらでも食べられる、そんな気軽さがサンドイッチのいちばんの魅力。また、何を挟んでも大丈夫な懐の深さもある。皆さんも気軽にどんどん挟んで、家族それぞれの『日曜日のサンドイッチ』を楽しんでほしいです」
アボカドとしらすのコチュジャンサンド
RIMｓ プレートL ネイビー¥1,90（0 POTPURR（I ポトペリー））
【材料（2人分）】
食パン6枚切り . . . . . . . . . . . . . . . . . 4枚
アボカド . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1個
しらす . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30g
A.（マヨネーズ . . . 大さじ2、コチュジャン . . .大さじ1）
【つくり方】
❶ アボカドは種を除き、7 ～ 8㎜幅の半月切りにする。Aを混ぜておく。
❷ パンの片面にAを塗る。
❸ パンにアボカド、しらすをのせる。パンを重ねてサンドし、3等分の幅に切る
どんな味？
アボカドに合わせるのが、しらすとコチュジャンとは！ さっぱり＆ピリリとした濃厚さがマッチしています。
コチュジャンで！
アボカドとしらすだけだとシンプルすぎるので、コチュジャンでピリ辛味をプラスしました。マヨネーズとの相性も、抜群なんですよ。
＜きじまりゅうたさんProfile＞
料理家一家の三代目。楽しくわかりやすいトークとオリジナリティのある家庭的な料理が人気。お店のがっつりランチも大好き。趣味は、サーフィンと音楽鑑賞。
料理／きじまりゅうた 撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／湊谷明子 編集／菊池由希子 WEB構成／富田夏子
Mart2021年4月号
残りもの＆ストック食材で！
きじまりゅうたさんの『日曜日のサンドイッチ』より
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