Martの連載でおなじみの料理家、きじまりゅうたさんは、日曜日にサンドイッチを食べるのが最近の習慣なのだそうです。その楽しい理由や、きじまさんならではの意外＆絶妙な組み合わせのサンドイッチを教えてもらいました。
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厚揚げのしょうが焼きサンド
【材料（2人分）】
食パン8枚切り . . . . . . . . . . . . . . 4枚
厚揚げ . . . . . . . . . . . . 1枚（約250g）
紫玉ねぎ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/4個
マヨネーズ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 適量
サラダ油 . . . . . . . . . . . . . . 大さじ1/2
A.(水 . . . 大さじ1、しょうゆ . . . 大さじ1、砂糖 . . . 小さじ2、おろししょうが . . .小さじ1）
【つくり方】
❶ 厚揚げは1.5㎝幅に切り、紫玉ねぎは繊維と並行に薄切りにし、水にさらす。
❷ フライパンに油を熱し、厚揚げを並べて中火で両面を焼き、Aを加えて煮絡める。
❸ パンの片面にマヨネーズを塗る。
❹ パンに②と紫玉ねぎをのせる。パンを重ねてサンドし、3等分の幅に切る。
たれが決め手！
豆腐は水気があるのでパンとは相性が悪いけど、厚揚げなら水が切れているので使えます。油揚げもパンに合いますよ♪ ヘルシーでGOOD。
どんな味？
ヘルシーな厚揚げがこってりしたしょうが焼きの味に。紫玉ねぎがシャキシャキしていてよく合います。
＜きじまりゅうたさんProfile＞
料理家一家の三代目。楽しくわかりやすいトークとオリジナリティのある家庭的な料理が人気。お店のがっつりランチも大好き。趣味は、サーフィンと音楽鑑賞。
料理／きじまりゅうた 撮影／北川鉄雄 取材・文・スタイリング／湊谷明子 編集／菊池由希子 WEB構成／富田夏子
Mart2021年4月号
残りもの＆ストック食材で！
きじまりゅうたさんの『日曜日のサンドイッチ』より
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