今回はがっつり系おもちレシピをご紹介！ シンプルな食べ方をすることが多いおもちですが、お肉と組み合わせることでボリューム満点のおかずに変身します。なすとおもちが彩りよく、おしゃれなデリのよう。おもてなしの一品としても最適です。
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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】ヘルシー③たっぷりキャベツのもち入りお好み焼き
おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】
唐あげと揚げなすのみぞれもち
食感の違う食材を彩りよく組み合わせたおかず。しょうがみぞれでさっぱりといただけます。ジュール ランチボール グリージョ¥3,000（SOBOKAI）
【材料】（4人分）
- 丸もち …… 4個
- 鶏もも肉（唐あげ用） …… 400g
- なす …… 2本
- 大根 …… 1/4本
- めんつゆ（2倍濃縮） …… 大さじ3
- すりおろししょうが …… 小さじ1
- 塩・こしょう …… 各少々
- A［しょうゆ … 大さじ1、酒 … 大さじ1、すりおろししょうが … 少々］
- 揚げ油 …… 適量
- 片栗粉 …… 適量
- かいわれ大根 …… 少々
《おもちの準備》
丸もちは半分にカットすると肉、なすと合います。
【つくり方】
- 丸もちは一口大（縦半分）に切る。
- なすは乱切りにし、水にさらす。大根はすりおろして水気を軽く絞り、めんつゆ、すりおろししょうがと合わせて〝しょうがみぞれ〞をつくる。
- 鶏もも肉は塩・こしょうを振ってポリ袋に入れ、Aも入れてもみ込んで下味をつける。
- 鍋に油を入れて170℃に熱し①を揚げる。もちが膨らんでくるまで2分ほど揚げたら油をきる。なすは2分ほど素揚げにして取り出す。③は片栗粉をまぶして4 ～ 5分揚げる。
- 器に盛り、しょうがみぞれと和えて、かいわれ大根を添える。
【ポイント】
もちを先に揚げると、きれいな白い色に仕上がります。
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
明日もがっつり系おもちアレンジレシピをご紹介。ご飯が進む「肉巻き照り焼き」です♪ ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より
