栄養価の高さや環境への負荷が低いことから関心が高まっている昆虫食。最近では無印良品の「コオロギせんべい」が話題になったのを覚えている人も多いのではないでしょうか？ 今回は食のトレンドに詳しく、SNSで話題のスイーツを紹介しているMart TRIBE会員の広瀬さんがコオロギを使用した新感覚スイーツを教えてくれました。
コオロギが美味しさを引き立てる！？ 「濃厚クリケットショコラ」
原材料にコオロギを使用している「濃厚クリケットショコラ」。「クリケット」とはコオロギの英語名なのだそう。
コオロギは牛肉や鶏肉などと比べて少ないエサと水分で飼育可能なため、環境にやさしいと評価されています。そして栄養価も高く、タンパク質が豊富に含まれているのもポイント。食品業界の一部からは次世代のスーパーフードとも呼ばれています。
そんなコオロギをパウダー状にして生地に練り込んでつくられた新感覚のガトーショコラ。見た目はいつも私たちが食べているガトーショコラそのもの！ 食感も香りもほとんど変わらないですが、一口食べるとほんのりナッツのような香ばしさを感じます。実はこれがコオロギパウダーの風味なんだとか。
濃厚なショコラの味わいとマッチしているので違和感はなく、むしろケーキ全体の美味しさを引き立てています。
「コオロギパウダー入り！？と聞いてビックリしましたが（笑）、昆虫の味は一切感じないので安心して食べられます。初めてコオロギフードを試す方にもおすすめのスイーツです！ 」
それでは、広瀬さんおすすめの「濃厚クリケットショコラ」アレンジ法をご紹介します！
【アレンジ1】いちごと生クリームで甘さアップ
濃厚なショコラは乳製品と合わせて食べるのがおすすめだそう。
まずは王道のアレンジ、たっぷりの生クリームにいちごをトッピング。
「とろとろの生クリームとショコラは間違いない組み合わせ！ 見た目もかわいいデザートになりますよ」
【アレンジ2】ギリシャヨーグルトでさっぱりと
ギリシャヨーグルトとバナナを添え、その上から食感のアクセントになるようにナッツもトッピングしました。
「ギリシャヨーグルトは水分が少なく甘さが控えめなのでさっぱりした風味に仕上がります。さらにタンパク質も豊富なので、罪悪感なく食べられます」
【アレンジ3】ブッラータチーズでまろやかに
広瀬さんイチオシのアレンジがこちら！ フレッシュなブッラータチーズをそのまま添えていただきます。お好みでナッツをトッピングしてもOK。
「チーズにクセがなくまろやかなの食感なので、ショコラとも好相性。チーズ好きの方にはぜひ試してほしいアレンジです」
そのまま食べるだけでなくアレンジも楽しめる、タンパク質豊富な「濃厚クリケットショコラ」。体を鍛えているけど、ちょっとだけ甘いものを食べたい……というときにもぴったりですよ。ぜひお試しください！
職人厳選 濃厚クリケットガトーショコラ8枚セット¥2,550
※コオロギパウダーにはえび、かにと類似した成分が含まれているのでアレルギーをお持ちの方はご注意ください。
【お問い合わせ先】
KEYVA https://keyva.thebase.in
撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
