小学生から高校生まで、4人のお子さんがいる石井さん。毎日の食事やお弁当づくりに業務スーパーの食材を活用しています。手軽に外国気分を楽しめる輸入食材のほかに、最近はヘルシー系の食材も購入することが多いそう。今回は大豆ミートを使用した「畑のお肉のカレーそぼろ」のおすすめアレンジを教えてもらいました。
大豆ミート＋野菜入り！
カレー味で食べ応えも抜群
大豆の油分を取り除き、粒状に加工した大豆を使った瓶詰めです。大豆ミート以外の原材料にはにんじん、ごぼう、トマトペーストなどの野菜も使用しています。お皿に出してみると……見た目はお肉のそぼろとそっくり！ 食感もそぼろとほぼ変わらないので、満足感がバッチリ得られます。味は甘めのカレー風味で、小さい子でも食べやすいのがポイントです。
「ふりかけ感覚で、子どものお弁当のご飯の上にのせることも多いです。160g入りで138円とコスパがいいのもうれしい！ この値段なら毎日気軽に食べられます」
シンプルな食べ方で試してみると……
絹豆腐の上に「畑のお肉カレーそぼろ」とねぎをのせ、ごま油をかけるだけの冷奴アレンジ。つるっとした豆腐の食感とそぼろカレー味が相性抜群です。大豆×大豆のヘルシーな組み合わせなのでダイエット中の食事にもピッタリ！
石井さんおすすめのアレンジ2選
①カレーポテトグラタン
材料（2皿分）
じゃがいも……大3個、玉ねぎ……1/2個、畑のお肉のカレーそぼろ……100g、コーン缶……大さじ4、ピザ用チーズ……ひとつかみ、マヨネーズ……お好みで
つくり方
①じゃがいもは食べやすいサイズに乱切りにし、耐熱ボウルに入れ600Wのレンジで約7〜8分加熱する。
②みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒め、火が通ったら①のボウルに移し、カレーそぼろ、コーンを加えてあえる。
③耐熱皿に②を入れ、お好みでマヨネーズを全体にまわしかけ、ピザ用チーズをトッピングし200度のオーブンで10分焼く。
「お店みたいなカレー風味のポテトグラタンが簡単につくれます。」
②そぼろオムレツ
材料（1皿分）
玉ねぎ……1/4個、にんじん……1/4本、いんげん……3本、塩こしょう（炒め用）……少々、畑のお肉のカレーそぼろ……80g（1/2瓶）、卵……2個、砂糖・塩(卵用)……少々、ケチャップ・・・・・・お好みで
つくり方
①玉ねぎ、にんじん、いんげんはみじん切りにしてフライパンで炒め、塩こしょうで味を調える。いったんフライパンからボウルに取り出し、カレーそぼろと混ぜ合わせておく。
②卵を別のボウルに割り入れ、砂糖、塩をお好みで加えて混ぜる。
③②をフライパンに流し入れ、まわりが固まってきたタイミングで①を真ん中にのせ、卵で包み皿に移す。お好みでケチャップをかけて食べる。
「具だくさんでメインのおかずにもなるオムレツです。野菜はミックスベジタブルで代用しても。カレーの味が濃厚なので追加の味付けも不要ですし、子どももお気に入りの1品です」
お弁当から夕飯の1品まで大活躍の「畑のお肉のカレーそぼろ」。パスタやうどんなど、いつもの麺料理のトッピングに使ってもよさそう！ いろいろなアレンジを楽しんでみてくださいね。
畑のお肉のカレーそぼろ 160g ¥138 （税込み）
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撮影／山下忠之 取材・文／丹下紋香
