「ロイヤルホスト」や「シズラー」、「天丼てんや」などを運営する「ロイヤルホールディングス」が展開する家庭用フローズンミール「ロイヤルデリ」。世界各国の料理を家庭で楽しめることから注目されています。今回、世界の食卓シリーズ第1弾として「世界の食卓～イタリア～」が発売になりました。
温めるだけの“冷凍食品”なのに まるでお店の味！
「ロイヤルデリ」のフローズンミールは、温めや冷蔵解凍などの簡単調理でレストランクオリティの料理が気軽に楽しめるというもの。本当に“冷凍食品”の域を超えるような味わいで、お皿に盛りつけて、付け合わせなどをちょっとだけ工夫すれば、本当にレストランで出される料理のように、見た目も演出できます。
肉の柔らかさや香ばしさ、ソースの香りなどこだわりが詰まっています。
マッシュポテトの滑らかさやじゃがいもの風味に驚きます。
一般的な冷凍食品は、香りや味わいが物足りなかったり、食感が単一的だったりするものもありますが、「ロイヤルデリ」は“お店で出される味”にこだわっているそう。実際にシェフが試行錯誤を繰り返し、例えば麺のゆで時間や野菜の食感の残し方など、ありとあらゆるポイントを「冷凍→温め調理」の工程を経ても再現できるように工夫されているんです。
シンプルなパッケージの中に本格的な味が入っています。
だから、家庭での調理はとても簡単。レンジ調理ではなく湯せん料理の商品が多いのも、お店の味を再現するため。野菜がシャキシャキしていたり、麺がモチモチしていたり、ハーブの香りが立ち込めたりと、本当に、キッチンでシェフがつくってくれたような味わいを自宅で楽しめます。
現在、「ロイヤルデリ」で販売している世界各国の料理は45品。今回、発売になった「世界の食卓」シリーズは、1974年からロイヤルグループで受け継がれてきた、海外料理フェアや数多くの専門店の展開から蓄積されたノウハウを活かしたもの。“〇〇風”ではなく、海外旅行で食べた現地の味がコンセプト。
「サフランリゾット」
ロイヤルのレストランのノウハウを詰め込んだ「世界の食卓～イタリア～」
第1弾の「世界の食卓～イタリア～」をご紹介します。まずは、ミラノの伝統的な料理「サフランリゾット」（￥630）。サフランの香り、ブイヨンの旨み、パルミジャーノの濃厚なコクのバランスが絶妙。サフランを使ったメニューでは、クシナシなどで色付けされることもありますが、こちらのリゾットは高級素材のサフランだけで鮮やかな色に仕上げていて、まさにプロの味。
【牛すね肉の煮込み～ミラノ風～】メインディッシュは3種類の肉メニュー。「牛すね肉の煮込み～ミラノ風～」（\900）は、肉が柔らかく、香味野菜の甘みが加わって深い味わい。パセリやレモンピールなどをプラスして爽やかに仕上がっています。サフランリゾットと合わせるのがおすすめ。
【ポークのサルティンボッカ】「ポークのサルティンボッカ」（\1,180）は、国産豚ロース肉に爽やかなセージと生ハムを巻いて焼き上げたローマの伝統料理。生ハムの下にセージが隠れていて、冷凍食品とは思えないほどセージの香りがしっかり感じられます。飾りのハーブは用意してください。
【牛ハラミ肉のビステッカ】「牛ハラミ肉のビステッカ」（\1,380）は、第1弾のラインナップの中で、個人的に一番気に入っている商品。牛ハラミ肉はしっとり柔らかく、肉のうま味が味わえ、表面の香ばしさも感じられます。バルサミコ入りオニオンソースがまさにレストランの味で、このソースだけ別売りして欲しいぐらい美味しくて、牛ハラミ肉との相性も抜群。
【カンノーリ】生地のサクサク感にはびっくり！ デザートにはイタリア・シチリアのペストリー菓子「カンノーリ（3本入り）」（\980）。イタリアンスイーツは最近注目ですよね。カンノーリは揚げた筒状の生地にリコッタやリキュール付けドライフルーツが入ったクリームを詰めたもの。クリームが軽いので、食事の後にもいいですね。ドライフルーツに洋酒が使われているので、大人のデサートという感じ。イタリアらしくエスプレッソなどと合わせてコーヒータイムにもおすすめです。
お皿に盛りつけるだけでレストランさながらの食卓になる
今回の「世界の食卓～イタリア～」は、単品での販売だけでなく、おすすめを組み合わせたスペシャルなセットもあります。
「【ミラノとローマ】美食2都市を旅するセット」（送料込￥5,000）は、「牛すね肉の煮込み～ミラノ風～」、「ポークのサルティンボッカ」、「サフランリゾット」に、「リガトーニ～ローマ風カルボナーラ」やカポナータ、フォカッチャと、「カンノーリ」がセットになっていて、これだけでレストランさながらの食卓が完成します。ハレの日にもぴったり。
「【味わい豊かなお肉対決】イタリアンカルネセット」もう少しカジュアルなセットもあります。「ポークのサルティンボッカ」と「牛ハラミ肉のビステッカ」に、フォカッチャと、キタアカリのマッシュポテトを加えた「【味わい豊かなお肉対決】イタリアンカルネセット」（送料別￥3,200）。これでもボリュームは十分。お気に入りのワインなどを用意すれば優雅に楽しめそう。
「ピアットミラネーゼセット」 「牛すね肉の煮込み～ミラノ風～」と「サフランリゾット」を組み合わせた「ピアットミラネーゼセット」（￥1,480）や、「牛ハラミ肉のビステッカとマッシュポテトセット」（￥1,780）は、肉料理に相性のいい付け合わせをセットにしたもので、温めるだけでメインディッシュが完成するので、家族のお祝い事などにも重宝しそう。
「牛ハラミ肉のビステッカとマッシュポテトセット」
おうちごはんの回数が増えてくると、忙しくて食事の支度に追われてしまいますが、たまには外食を楽しむように、おうちでも特別感のあるテーブルを囲むのもいいのでは？ 「世界の食卓～イタリア～」以外にもいろいろな商品がありますが、現在、数量限定で「＃母の日に贈りたいセット」（7品・送料込¥5,000）も販売中。
「ロイヤルデリ」の商品はすべてECサイトで購入可能。レストランクオリティのフローズンミールで世界旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。
取材・文／岡部礼子
