12月に入り、だんだん迫り来ている子どもたちの冬休みに年末年始。この休みは家族そろって家で過ごす時間が増えそうなので、１日３食のごはん作りが憂鬱だったりしませんか？
毎日の夕食作りもなかなかネックに思う方が多い中、今年は外食に頼ることもあまりできない傾向にあるため、家族全員分を毎日３食作るなんて！と想像しただけでもゾッとする方がきっと少なくないはず。
実はわたしも普段、とくに休日のお昼ごはんについては面倒で作りたくないなぁ～なんて感じることも多いのですが……
そんな時は家にある便利なストック食材に助けてもらいながら、簡単にパパっとできる１品ごはんで済ませています！
そしてそのストック食材を買うときによく利用しているのが、国内各地に店舗を構えている 『カルディ コーヒーファーム』です。
世界中の輸入食材を中心にオリジナルの商品なども多く展開しており、エスニックからイタリアン・中華・和食までバリエーションに富んだ商品がとにかく豊富！
毎回行くたびに宝探しをしているかのようなワクワク感が楽しめるので、月に数回は偵察に行くほど大好きなお店でもあります♡
またカルディというと、レトルト食品や調味料・お菓子がよくテレビや雑誌などで紹介されていますが、実はチルド食品や冷凍品も便利で使えるものが多くておすすめ！
冷蔵・冷凍品コーナーは店内の奥や端など目立ちにくいところによくあるので、商品も意外とあまり知られていなかったりしますが、お宝食材が眠っていたりするので要チェックなんです♫
そこで今回は、そんなチルド・冷凍コーナーで私が常にストック買いしているイチオシなおすすめ食材を使って、１品でも満足できちゃう簡単家族ごはんのレシピをご紹介したいと思います。
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超ド定番な人気商品「生ハム切り落とし」は万能食材！
まずオススメしたいのが、KALDIといえばコレ！というほど知名度も高い 『生ハム切り落とし』 。
１パック338円（＊取材時の店頭価格）というお手頃価格でありながら120gも入っているからコスパも抜群で、気軽に買いやすい商品です。真空パッケージになっているので、かたまりの状態だとそこまで量があるようには見えませんが、これを１枚ずつはがしていくと、なかなかのボリューム！
さらに切り落としと言いながらも、スーパーで売られている生ハムよりも厚みがあるので、肉感がしっかりあって食べ応えもあります。
そんなこの生ハム切り落としですが、実はサラダやおつまみ・ピザやパスタなどの定番な使い方以外に、普段の食卓でもジャンルを問わない、メイン級の使い方ができるんです！！
【おすすめレシピ１】 見た目も華やか！生ハムちらし寿司
ボリュームもビジュアルも◎な、簡単でパパっとできちゃうお手軽ちらし寿司♫
生ハムの塩気とスモークのいい香りが、サッパリしたすし飯とシャキッとしたオニオンスライスにマッチして、仕上げのマヨネーズがまろやかに全体をまとめてくれます。
大人ウケも子どもウケも良く、わが家で人気なメニューのひとつです♡
《材料》（４人分）
（すし飯）
ごはん……………………………2合
すし酢…………………………60㎖
きゅうり……………………1/2本
塩…………………………小さじ1/2
大葉……………………………５枚
白いりごま………………大さじ1
(トッピング)
生ハム切り落とし……1パック
玉ねぎ………………………1/2個
マヨネーズ…………………適量
しょうゆ………………お好みで
《作り方》
1．きゅうりは小口切りにして塩もみし、5分ほど置いたら水洗いして水気をしぼっておく。大葉は千切りにし、玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスして水にさらしておく。
2．ごはんにすし酢と1.のきゅうり・大葉・いりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
3．1.の玉ねぎをギュッと手でしぼって2.のすし飯の上に広げてのせたら、さらにその上に生ハムを食べやすい大きさにちぎりながらバランスよくのせ、マヨネーズをかける。好みでしょうゆをかけて食べる。
【おすすめレシピ２】甘辛ダレが味の決め手！食欲そそる生ハムビビンバ丼
ちょいピリ辛味が美味しいビビンバを、生ハムを使ってアレンジ！肉そぼろの代用として使うのでボリューム感もUPして、食べ応えも十分あります♫また甘辛に味付けした生ハムはごはんやナムルとも相性抜群！！
とろ～り温泉卵とからめて食べるのがおすすめです♡
《材料》（４人分）
ごはん…………………………４人分
生ハム切り落とし………１パック
☆焼き肉のたれ……………大さじ1
☆コチュジャン……………大さじ1
☆ごま油………………………大さじ1
(ナムル)
ほうれん草…………………………1袋
にんじん…………………………1/3本
もやし………………………………1袋
ごま油………………………小さじ2
酢………………………………大さじ1
しょうゆ……………………大さじ1
砂糖…………………………小さじ2
（トッピング）
糸唐辛子…………………………適量
白いりごま………………………適量
温泉卵………………………………4個
《作り方》
1．生ハムはかたまりのまま５㎜幅に切り、ボウルに入れて☆印を加えよく和える。
２．ナムルを作る。ほうれん草は５cmの長さに切り、にんじんは細切りに、もやしは洗って水気を切る。鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、野菜を入れてサッと茹でたら水にさらしてしぼる。ボウルに茹でた野菜を入れて●印の調味料で和える。
３．器にごはんを盛り、１.の生ハムと２.のナムルをのせたら真ん中をくぼませ、温泉卵をのせる。いりごまをちらし、糸唐辛子をのせる。
今回ご紹介した生ハムは、比較的日持ちもするので、冷凍庫にストックしておくと意外と
美味しいだけでなくアレンジもきく優秀食材なので、このお休み期間中のお役立ちアイテムとしてひと役買ってくれかもしれません♫
カルディに立ち寄った際は、ぜひぜひチェックしてみてくださいね♡
写真・文／土肥愛子
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土肥愛子
管理栄養士・フードコーディネーター
