外食できず、 「家で美味しい料理が食べ たい！」という気持ちになった人も多い のでは？
そこで、 話題の「電気圧力鍋」を使い比べ。料理家・上島亜紀さんによる絶品メニューのレシピ付きです。第1回は大容量なのにコンパクトなパナソニック製品を紹介します。
【パナソニック】ファミリーにぴったりの 大容量なのにコンパクト！
圧力調理はもちろん、栄養とうま味を逃しにくい無水調理や、スイーツづくりなどに最適な低温調理もでき、幅広いメニューがつくれます。
手軽に本格調理が可能。80種類掲載のレシピブック付きでレパートリーも広がります。電気圧力なべ¥29,800（パナソニック）
●SPEC
700W
満水容量：3.0ℓ 調理容量：2.0ℓ
寸法：W29.2×D27.8×H27.0㎝
質量：約3.6㎏
圧力：70kPaゲージ圧（約115℃）
ゴロッと大きなお肉も卵もたっぷり入るから
「ルーロー飯風豚の角煮」が美味しくできた！
お肉がとろりと崩れ、ゆで卵にも香りと味が染みた台湾の屋台風ご飯が簡単にできちゃう！
＜BEFORE＞
＜AFTER＞
材料（4 ～ 5人前）
豚バラブロック肉. . . 600g
長ねぎ . . . 1本
ゆで卵 . . . 5個
A
しょうゆ、酒 . . .各大さじ3
砂糖 . . . 大さじ2
オイスターソース . . .大さじ1
水 . . . 300㎖
八角 . . . 1個
花椒. . .小さじ1/2
ご飯 . . . 適量
チンゲン菜、パクチー . . .各適量
つくり方
❶豚肉は1㎝厚さ、長ねぎは1㎝幅に切り、ゆで卵と一緒に内鍋に入れる。
❷①にAを加え、自動調理（角煮料理モード）で加 3圧調理をする。
❸できあがったら、手動調理ボタンを押して「煮込み」を選び、蓋をしないで10 ～ 20分様子を見ながら煮込む。
❹器にご飯を盛り、③をのせ、チンゲン菜、パクチーなどを添える。
自動調理なので難しい火加減が必要なく失敗知らず！ 最後に煮込みができるので、圧力をかけすぎずに仕上げられます。
料理家 上島亜紀さん
家庭料理からおもてなし料理、パンやスイーツまで幅広く研究する料理研究家。テレビ・書籍など各メディアで活躍中。
Mart2020年8月号
徹底比較 ラクで美味しい「調理家電」を探せ！①より
撮影／楠 聖子 フードコーディネート／上島亜紀 取材・文／澁谷真里 構成／富田夏子
