「家で美味しい料理が食べ たい！」という気持ちに応えてくれる、話題の「電気圧力鍋」を使い比べ。料理家・上島亜紀さんによる絶品メニューのレシピ付きです。第2回はデザインもかわいいBRUNO crassy+製品を紹介します。
【BRUNO crassy+】わかりやすくかわいいボタンで機能とルックスを両立！
ご飯やスープなど5種類の基本料理がワンタッチで調理可能。それに加えて、マイナスボタンが、細かい時間設定をするときに便利。
キッチンのインテリアにも。アイボリーとブラウンを展開。マルチ圧力クッカー¥15,000（イデアインターナショナル）
●SPEC
700W
満水容量：約2.5ℓ
調理容量：約1.5ℓ
寸法：W25.3×D26.8×H28㎝
重量：3.16㎏
圧力：70kPaゲージ圧
あたためモード＆長時間の保温機能で
「牛すじカレー」が美味しくできた！
牛すじ肉は2度の加圧でプルプルに。じゃがいもやにんじんは崩れすぎず軟らか。
＜BEFORE＞
＜AFTER＞
材料（ 5人前）
牛すじ肉 . . . 500g
玉ねぎ . . . 大1個
にんじん . . . 1本
じゃがいも . . . 2個
水 . . . 400㎖
カレールウ . . . 5皿分
ご飯 . . .適量
つくり方
❶牛すじ肉を内鍋に入れ、調理マックスのラインまで水（分量外）を加え、マニュアルボタン（自由設定モード）を押して圧力調理で1分加熱する。
❷いったん取り出し、ゆで汁は捨て、牛すじ肉を流水で洗い、ひと口大にキッチンバサミで切る。
❸内鍋に②（400gになる）とくし形に切った玉ねぎ、ひと口大に切ったにんじんとじゃがいも、水を加え、マニュアルボタン（自由設定モード）を押して圧力調理で30～40分加熱する（硬めの牛すじ肉の場合は、40分煮込んだほうが軟らかくなる）。
❹ピンが下がったら蓋を開け、カレールウを加えて蓋を閉めずにあたためボタンを押し、とろみがつくまで混ぜる。
❺器にご飯を盛り、④のカレーをかける。
牛すじ肉の上に野菜を入れることで、お肉はより軟らかく、野菜は煮崩れせず煮込めます。保温機能で、時間差の食事にも。
料理家 上島亜紀さん
家庭料理からおもてなし料理、パンやスイーツまで幅広く研究する料理研究家。テレビ・書籍など各メディアで活躍中。
Mart2020年8月号
徹底比較 ラクで美味しい「調理家電」を探せ！①より
撮影／楠 聖子 フードコーディネート／上島亜紀 取材・文／澁谷真里 構成／富田夏子
