スーパーでお手頃価格で手に入る豆苗。さまざまな栄養素をバランスよく含み、特に骨の形成を促すことが知られるビタミンKが豊富なので、成長期のお子さんやママも積極的にとりたい野菜のひとつです。炒めても和えてもスープでもおいしい豆苗をつかったレシピをご紹介します。
【月曜日】カレーチキンチーズ春巻き
春巻きといえば、具材をつくって冷ましてから巻かなければいけないから、意外と時間がかかってしまうのがネックですよね。週末にカレー味のサラダチキンをつくっておいて、月曜は揚げるだけ、というのはいかがでしょうか。
【火曜日】サケの洋風ホイル蒸し
伝説の家政婦として人気を誇るmakoさんが、手間を省いても美味しくつくれるスーパーレシピを教えてくれました。ホイルを敷いた天板に材料を乗せて、オーブントースターに入れるだけでできあがり！
【水曜日】れんこんハンバーグ野菜ミルフィーユ 照り焼きソース
今回は、野菜たっぷりハンバーグをご紹介します。通常のハンバーグと違って、肉ダネに根菜を入れ、さらにカラフルな赤パプリカや豆苗などでミルフィーユに！ ハンバーグのハードルがぐっと下がるレシピです。
【木曜日】豚肉と野菜のレンジ蒸し
手軽につくれるレンジ蒸しには、元気が出るビタミンカラーの野菜をトッピングして華やかに。 豚肉と豆苗にはビタミンB群が豊富に含まれていて、疲労回復メニューとしておすすめです。
【金曜日】もやし豆苗とベーコン
メインはすぐに決まるけど、副菜が決まらない、あと一品欲しい、ということは多いですよね。もやしとベーコンを一緒に電子レンジで加熱したら和えるだけとお手軽なので、思い立ったらすぐにつくれますよ！
シャキシャキ食感と、鮮やかで彩りにも優秀な豆苗レシピをご紹介しました。ちょっぴりエコな再生栽培も楽しみつつ、ぜひいろいろなメニューをつくってみてください。
※本記事は過去のMart Webに掲載されたレシピを再掲載したものです。
構成／Mart編集部
