【今日のごはん】簡単なのに映える!「サケとポテトのクリームチーズ蒸し」

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サケとポテトのクリームチーズ蒸し

テレビや本など多方面で活躍中の料理研究家・市瀬悦子さんに教えてもらった、重ねて蒸すだけの“ほったらかしおかず”レシピ。じゃがいもは1cm厚さに揃えて切れば、10分でもしっかり火が通ります。サケのピンク、ブロッコリーのグリーンが映える一品は、コクのあるクリームチーズで手をかけた料理の味わいです。

【材料(2人分)】

  • サケの切り身…2切れ(200g)
  • じゃがいも…2個(300g)
  • 冷凍ブロッコリー…100g
  • クリームチーズ…70g
  • 塩…小さじ1/2
  • 水…100ml
  • 粗びき黒こしょう…少々

【つくり方】

  1. サケはそれぞれ3~4等分に切る。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。
  2. サケ、じゃがいもにそれぞれ塩小さじ1/4ずつふる。
  3. フライパンにじゃがいも、サケを広げて重ね入れ、ブロッコリーをちらし、クリームチーズを一口大にちぎってちらし、水を回し入れる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸す。ざっくりと混ぜ、黒こしょうをふる。

撮影/北川鉄雄 取材・文/岡部礼子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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