マンネリ気味のおうちごはんをなんとかしたい。でも手間が増えるのは面倒……。それなら、簡単につくれて美味しいストック食材はいかが？ DEAN & DELUCAのクッキングソースなら、それだけで本格的な世界ごはんが完成！ おうちにいながら、レストラン気分を堪能できます。
鶏肉とさつまいもときのこのトリュフソース
香り高いトリュフを存分に楽しめるソースを、秋が旬のさつまいもときのこと調理して“食べるソース”にしました。ソテーしたチキンにかければ、上品な味わいに。さつまいものホクホクとした甘みある味わいを楽しんでください。
【材料（4人分）】
- （A）トリュフソース……40g
- （A）豆乳……100ml
- 鶏もも肉……2枚
- 塩……小さじ1/2
- しめじ……1/2袋
- マッシュルーム……6個
- さつまいも……中1/2本（150g）
- オリーブオイル……大さじ1
【つくり方】
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切り、塩で下味をつける。しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。マッシュルームは薄切りにする。さつまいもは1㎝幅の半月切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで7分ほど焼き、キッチンペーパーで脂を拭く。
- ②を裏返してしめじ、マッシュルーム、さつまいもを加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
- 混ぜ合わせたAを加えて弱火でさつまいもに火が通るまで煮て、皿に盛る。
【ポイント】
豆乳はダマになりにくいので料理初心者におすすめ。よく混ぜて使いましょう。
【使ったのはコレ！】
DEAN & DELUCA トリュフソース
120g ¥ 2,808
芳醇な香りとうま味のサマートリュフをふんだんに使った香り高いソース。ふたを開けた瞬間に香りが感じられます。オムレツ、リゾットにもよく合います。
教えてくれたのは
星野奈々子さん
料理家。レシピ開発、雑誌、書籍などで活躍中。『はじめての台湾料理』（ PARCO出版）など、各国料理にも詳しい。小5男子のママ。https://hoshinonanako.com
DEAN & DELUCAの瓶詰・缶詰は、簡単で美味しいものばかり。Mart秋号では、それらを使ったアレンジレシピを特集。無印良品の手づくりキットやレトルト食品も紹介しています。ぜひチェックしてください！
Mart2022年秋号 「無印良品」「DEAN & DELUCA」で叶う「食べる世界旅行」より
撮影／中林 香 フードスタイリング／星野奈々子 調理／鮓本美保子 取材・文／新里陽子 編集／富岡幸子
