新宿伊勢丹スイーツバイヤーの弓納持さんが選ぶ押しの和菓子とおすすめの飲み物のペアリングも教えてもらいました！
紹介してくれたのは
和菓子担当 弓納持清美さん
伊勢丹新宿店 甘の味/茶の道 バイヤーで、菓子バイヤー歴は和菓子10年、洋菓子3年。
弓納持さんの押しスイーツは
寒天工房 讃岐屋
徳用あんみつ・ところてん詰合せ¥3,150
伊豆産の上質な天草だけを使い、熟練職人が自社工場でこだわりの寒天をつくり続けています。独特の舌ざわりと天草のもつ深い風味と香りは、昔ながらの寒天の味わい! 器に盛りつけたときの香りや寒天本来の色もお楽しみに。求肥やあんこ、 黒蜜も揃っているのですぐに食べられます。ところてんもセットのお得な詰め合わせ。
《バイヤー弓納持さんおすすめのペアリング》
東京麦茶
強く焙煎されていて水出しでも色が濃く、香ばしい昔ながらの麦茶がつるんとした食感の寒天やあんこを爽やかに感じさせてくれます。日本茶テロワール 東京麦茶 ティーパック¥540
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Mart2020年 9月号 お取り寄せ「ごほうびスイーツ」より
撮影/中林 香 取材・文・コーディネート/森岡陽子
