連日キッチンに立ち続けている私たちだから、お酒のおつまみは、普段の食材でできる“省エネ”が最優先。
それでもきちんと美味しくて画面越しにもおしゃれな逸品をご紹介します。
アレンジ①
スーパーでも手軽に手に入る明太子としらたきで
明太子のしらたきペペロンチーノ
調理器具をいろいろ出さずに和えるだけというのが嬉しい！
ヘルシー食材のしらたきと合わせることで、夜でも罪悪感のない低カロリーおつまみの完成です。
＜材料＞
明太子 60g
しらたき 180g
万能ネギ １本
炒りごま 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
＜つくりかた＞
1.したらきはざく切りにし熱湯をかけ、水で洗ったらしっかりと水気を切り 、ほかの食材と一緒に混ぜる。※水気をしっかりと切らないと、水っぽくなってしまうので要注意！
2.残りの食材を全て混ぜれば完成です。
アレンジ②
炭酸とも相性バツグン
シュウマイの皮でパリパリ明太子
ピリっと辛い明太子とバターの風味がマッチ。パリパリ食感がクセになって、お酒も進みそう。
＜材料＞
明太子 15g
シュウマイの皮 ６枚
バター 5g
醤油 少々
にんにくすりおろし 少々
トッピング
海苔 少々
＜つくりかた＞
1.シュウマイの皮以外の具材をよく混ぜ、皮の周りを少し残して薄く塗る。
2.表面に霧吹きで軽く水をかけたらトースターで3〜4分焼き、海苔を散らして完成。
画面越しに「何食べてるの？」と聞かれること間違いなし。
シュウマイの皮と明太子は、夕飯のときにおつまみ用に少し取り分けておいてもいいですね。
★教えてくれたのは★
料理家・上島亜紀さん
食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持っている料理研究家。「無水調理からパンまで何度も作りたくなるストウブレシピ」（ナツメ社）など著書多数。
フードスタイリング・撮影／上島亜紀、取材・文／森岡陽子
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