みなさんお馴染みの「豆苗」。お財布に優しいプライスで、鍋料理や炒め物に使う食材のイメージが強いと思いますが、実はいろいろなお料理に使える技あり食材なんです。豆苗以外にも、発芽したばかりの「スプラウト食材」でさらに注目すべき食材も！ 豆苗大好きなライターがリポートします。
これが豆苗から？と驚くメニューがカフェでいただけます
以前、村上農園さんの豆苗工場を見学させていただいてから、大の豆苗好きです。その村上農園さんが、ファンケルとコラボしたスペシャルメニューを期間限定中（～2023年6月30日まで）で提供中と聞き、早速伺ってきました。
6月中、ファンケル銀座スクエアB1の「FANCL BROWN RICE MEALS」にていただけるのは、村上農園×FANCL スペシャルランチコース」2,150円。前菜プレート、パスタ、デザート、コーヒーまたは紅茶でこのブライスは、嬉しい！
いただいた中から、こちらは「自家製玄米パスタ 豆苗ジェノベーゼ」。バジルの葉で作られるジェノベーゼが、なんと豆苗で！ グリーンもキレイで、味わいもしっかり、まさにジェノベーゼでした。
そして、驚いたのがこちら。きれいなグリーンのシフォンケーキにも、豆苗が入っているのだそう。飾りにあしらわれた豆苗の葉も、かわいいですよね。ほんのり豆苗の香りを感じ、美味しかったです。
もうひとつ提供しているのが、「ブロッコリー スーパースプラウト×ケール青汁 グリーンスムージー」700円。。FANCLの青汁は有名ですが、そのコラボレーションドリンクは、マンゴーとバナナも加わり飲みやすく仕上がっています。こちらは、レシピカードもいただけるので、自宅で再現できちゃいますよ！
予約方法：グルメサイト、または店舗電話（03-3289-0721）
OZmall https://www.ozmall.co.jp/restaurant/6881/plan/412204/#planview
食べログ https://tabelog.com/rst/rstdtl_party_dtl?LstAre=A130101&LstPrf=A1301&pal=tokyo&pplan_id=219786374&rcd=13239443
トッピングして使いやすい栄養満点のブロッコリースーパースプラウトにも注目
お店のスムージーにも使われていた、「ブロッコリースーパースプラウト」。この栄養価の高さに驚きました。有用成分スルフォラファンは、一般的なブロッコリーの20倍以上とまさにスーパーフード。洗ってあるので、このまますぐに食べられるのも、忙しい時でもしっかり栄養バランスがとれた食事ができ、これはいい！
村上農園の方に、おすすめの食べ方を伺うと「納豆にトッピング」とのこと。それなら簡単！ と試してみましたが、混ざりやすく、このふわふわしたスプラウトの食感がくせになるほど、食べ応えありでした。毎日取り入れているほど、リピート中です。
朝ごはんはパン派の方なら、こんなふうにちょっとトッピングするのも〇 こちらはナッツの入ったバゲットにクリームチーズ、その上にのせたものですが、これだけで栄養バランスがよいのは、忙しい日などは嬉しいですよね。
Martのwebエディター・小林も、すっかりブロッコリースーパースプラウトのファンになったそう。朝食時、目玉焼きの上にのせているのだとか。ぜひ真似してみたいと思います。
簡単に栄養がとれる、これから益々注目されるスプラウト野菜たち。みなさんもぜひ、試してみてくださいね。
取材・文／新里陽子
