台湾南部の名物料理、鶏肉飯。温かいご飯に軟らかくてさっぱりとした鶏をのせ、油のたれをかけたもの。安くて美味しい台湾ごはんの代表選手です。
教えてくれたのは
保谷早優怜（ほうや さゆり）さん
旅作家。全日空入社後、２度の台湾留学を経てトラベルライターに。All About台湾・台北ガイドは今年で13年目。著書「台湾・香港deワーキングホリデー」「幸せめぐり旅 台湾」「台湾美食」など。
【TRENDY】イマドキ鶏肉飯はどんぶりの底のスープを絡ませながら食べます
（手前）火雞肉飯 小 50 元（約¥175）。どんぶりの底に潜む、うま味たっぷりのスープをご飯とお肉に絡ませつつ食べれば幸せな気持ちに。（奥）香菇肉羹湯（椎茸と豚のスープ） 60 元（約¥210）は、台南っぽい甘めな味つけ。
うま味たっぷりの火鶏肉切盤
濃いうま味がつまった火鶏肉切盤100元（約 ¥350）は しょうがじょうゆ味。
小皿料理は自分で取るのが台湾スタイル。
【Shop Data】
肉伯火雞肉飯 （ロウボォフォジーロウファン）
台北市信義区信義路四段405号1楼
☎02-8780-3388
（営）11：00～15：00、17：00～20：30
（休）旧正月期間
台湾南部にある嘉義の味を再現するため、台南の20㎏はある大きな七面鳥を使用。だから格別な味わいなんです。
【CLASSIC】昔ながらの鶏肉飯は目玉焼きをくずしながら食べるのがおすすめ
（手前）鶏肉飯 40 元（約¥140）は、荷包蛋（半熟目玉焼き） 10 元（約¥ 35 ）をのせて、くずしながら食べると美味しさ倍増！（奥）香菇雞湯 60 元（¥210）。器の赤い鶏はお店のロゴ。
テイクアウトはおかずを組み合わせたお弁当も
ローカルな雰囲気の店内。テイクアウトのみですが、おかずを組み合わせた鶏肉飯弁当もあります。
うれしい日本語メニューもあります
あるとうれしい日本語メニュー。これを見ながら自分で伝票に記入していきます。お会計は先払いです。
【Shop Data】
梁記嘉義鶏肉飯 （リャンジージャーイージーロウファン）
台北市中山区松江路90巷19号
☎02-2563-4671
（営）10：00～14：30、 16：30～20：00
（休）土・日曜
台湾ローカルごはんの人気店。お昼時はかなり混み合いますが、開店と同時に行けばゆっくり注文できそう。相席は覚悟で。
台湾行くなら覚えとこ！
「イートイン」台湾では？
鶏肉飯の店やカフェなどで注文したあとに聞かれる「内用（ネイヨン）？ 外帯 （ワイダイ）？」という問いかけ。これにとまどう人が多いようですが、持ち帰り かどうかを聞いていて「、内用（ネイヨン）」はイートインで「、外帯（ワイダイ）」は テイクアウトという意味です。返しかたはイートインなら「這邊用（ヂャビエン ヨン）」、持ち帰るなら「帯走（ダイゾウ）」ですが、「Here」や「 To go」と指をさせば 通じることも。
「内用請排隊」とは、イ ートインするなら列に並んでくださいという意味です。
Mart2020 5月号
「美味しい台湾！」今度行くならこんな店 vol.9 より
撮影・取材・文／保谷早優怜 構成／富田夏子
