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台湾のエキスパートが案内!料理のうま味が倍増する調味料2選

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台湾旅行で料理に使える調味料を買ってみたいけれど、一体どれを選べばいいのでしょう?  そこで今月は、食材店で買えるおすすめの調味料をご紹介します。

教えてくれたのは

保谷早優怜(ほうやさゆり)さん
旅作家。全日空入社後、 2度の台湾留学を経て旅ライターに。All About台湾・台北ガイドは今年で12年目。著書『台湾・ 香港deワーキングホリデー』『幸せめぐり 旅 台湾』『台湾美食』など。

TRENDY】神農生活 MAJI TREATSの海鮮干貝醬、黄金魚子醬、極品干貝醬


(左下から時計回りに)炒飯の味がぐっと美味しくなる海鮮干貝醬 280元(約¥1,000)、リッチなからすみ味の黄金魚子醬320元(約¥1,1 50)、野菜炒めに加えたい極品干貝醬280元(約¥1,000)。


台北のおしゃれグローサリー、神農生活 MAJI TREATSはメイドイン台湾の食材や自然素材の雑貨がずらり。センスのいいパッケージはまるで DEAN & DELUCAのよう。


店内用の買い物カゴも味があっておしゃれ。

Shop Data

神農生活(シェンノンシォンフォ) MAJI TREATS 誠品南西店
イチオシは台湾のからすみを贅沢に使った、からすみペースト、黄金魚子醬。そのまま食べてもいいし、トマトソースのパスタにたっぷりのせると贅沢なランチの一品に。
住所:台北市中山区南京西路14号 誠品生活南西店4F
電話番号:02-2563-0818
営業時間:11:00~22:00(月~木)、11:00~22:30(金~日)
定休日:無休

CLASSIC】兄弟商號の蔭豆豉


蔭豆豉120元(約¥430)は、とても素朴なパッケージ。これで小松菜やブロッコリーといった野菜を炒め合わせると、おうち中華が一気に本格的な味に変身! しょっぱすぎないのでいろいろな野菜と相性抜群です。


びっくりするくらい古い秤は今も現役。これで卵やお米を量り売りしています。もちろん 卵はバラ売りのみ。


ピータン1個10元(約¥ 35)。緑豆などの乾物も売っています。豆を買うときの単位は斤で、1斤は600gです。

Shop Data

兄弟商號(ションディシャンハオ)
台湾のレトロな食材屋さんに行ってみた いなら、早起きして東門市場へ出かけてみましょう。兄弟商號には、台湾の日常に溶け込むような調味料が並びます。
住所:台北市中正区信義路二段81号 東門市場內
営業時間:8:00~18:00
定休日:無休

台湾へ行くなら覚えておこう!レトロなエコバッグが人気急上昇

台湾で茄芷袋(ガジダイ)と呼ばれる伝統的なナイロンメッシュバッグ。 現地では年配者が持つイメージですが、レトロかわいいと日本で人気が高まっています。迪化街にあり、サイズも豊富。そもそも市場で野菜を買うときに使うものなので、汚れたらさっと洗えて、エコバッグとしても優秀です。いちばん小さいサイズ(45元/約¥160)におみやげをいろい ろ詰めて渡すのも喜ばれそう。迪化街までは時間がなくて行けない!という人は、 1サイズのみですが神農生活でも扱っています。

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撮影・取材・文/保谷早優怜 構成/長南真理恵

Mart2020年1月号
ビギナーだって楽しみたい「美味しい台湾!」今度行くならこんな店 vol.5 より

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