前回の記事でご紹介した、「かわいい上に素朴でやさしい味！（村木さん）」と人気のアニマルちぎりパン。
小澤さん直伝の簡単レシピはこちら♡
【材料】15cmのスクエア型1個分
強力粉 200g、ドライイースト 小さじ、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/3、はちみつ 10g、無塩バター 10g、牛乳 130cc
☆顔のイラスト用：ココアパウダー 適量、水 適量
【つくり方】
①生地の材料をすべて混ぜ、よくこねて一次発酵させます。「発酵は、オーブンを使う場合は40℃で25分です。ホームベーカリーなら一次発酵までは自動でできます」（小澤さん）手で軽く押して、ガス抜きをし丸めます。
②生地から約20g（耳鼻部分）を取り、残りを9分割してそれぞれ丸めたら、布巾をかぶせて5～10分生地を休ませます（ベンチタイム）。
③9分割した生地を丸め直し、型に並べます。パンのふくらみを考えて、少しずつすき間をあけましょう。「型を使わなくても焼けますが、型があった方が動物の形がしっかりするし、生地がしっとりします」（小澤さん）
④残りの生地をくまの耳と鼻になるように小さく丸め、飾りつけます。顔のパーツは取れやすいので、しっかりくっつけてください。
⑤40℃のオーブンで20分、二次発酵させます（写真は二次発酵後）。オーブンの温度を170℃に上げ、16分焼きます。
⑥焼き上がったパンに、水で溶いたココアでくまの顔を描けば完成です。
津久浦さんは、自分でつくってみたとき、発酵時間が少し足らなくて重めの仕上がりになったとか。「オーブンの機種によるかもしれないので、ふくらみ具合を見ながら調整が必要ですね」
小澤さんは、食紅を使って生地をピンクにし、クリームも中に詰めた“うさぎバージョン（前回の記事参照）”も楽しんでいるとか。お子さんの誕生会などでも、いかがですか？
撮影／尾島翔太 取材・文／富田夏子
