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暑い夏にぴったり!中村明花さんの「板のりドレッシングの冷製パスタ」

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本誌で好評連載中の「中村明花さん母娘のハンドメイドな暮らし」。
Martモデルの中村明花さんが、自身のお母さまや義理のお母さまから受け継ぎ楽しんでいるハンドメイドと、その暮らしぶりを紹介しています。

今回は誌面でも好評だった、中村さんが「子どものころから大好きだった中村家の味」と語る、お母さまから受け継いだのりのドレッシングを使った『板のりドレッシングの冷製パスタ』を紹介します。

「この自家製ドレッシングも大好きで、実家を離れてから母につくり方を教わったんです。つくりやすいように、いろいろな料理に合うようにアレンジして、今では我が家の味にもなりました」(中村さん)

板のりドレッシングの冷製パスタ

<材料>(2人分)

(ドレッシング)

板のり……(全形)1枚

薄口しょうゆ……30ml

酢……100ml

オリーブオイル(サラダ油でも代用可)……30ml

はちみつ……小さじ1

スパゲッティ……250g

(少し細めの1.4〜1.5mmがオススメ)

ヤングコーン……4本

水菜……1束

白ごま……適量

<つくり方>

①ドレッシングをつくる。ボウルに酢を入れ、板のりを手で握りくずしながら加える。そのまま3分おいて、のりをやわらかくする。

②1に残りの材料を加えたら、泡だて器で油がなじむまでよく混ぜ合わせる。

③表示通りにスパゲッティをゆで、残り2分になったら同じ鍋にヤングコーンを入れて同時にゆでる。ゆであがったらスパゲッティとヤングコーンを冷水にさらして、よく水けをきる。

④2に3のスパゲッティと5cm幅に切った水菜を加えてあえる。

⑤4を1人分ずつ皿に盛りつけ、3のヤングコーンを斜め切りにして飾り、ごまをふりかける。


「油がなじむまでよく混ぜ合わせるのがポイントです」

 

Profile

中村明花さん/1986年千葉県生まれ。Martモデルとして活躍する2歳の女の子のママ。調理師免許、薬膳コーディネーター、幼児食インストラクターの資格を持ち、プライベートを掲載したインスタのほか、日々の料理写真やレシピを掲載した料理アカウントも大人気!
★プライベートメインのInstagramアカウント
https://www.instagram.com/sayaka_nakamura3/

★料理メインのInstagramアカウント
https://www.instagram.com/sayaka_nakamura_food/

 

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