台湾からやって来たとってもかわいい「大同電鍋」で、時短料理に挑戦しましょう。段々に重ねたせいろタワー、蓋を開けて中から2品・3品出てくるのを見ていると、思わず気分も上昇しますよ。
台湾コンビニの人気メニュー、台湾おでん&レタス蒸し
台湾の人も大好きなおでん。台湾のコンビニでも年中売っています。あちらでは関東煮と呼ばれていて、なぜかとうもろこしや唐あげといった具材もあるんです。台湾に行ったつもりになれる、新しいおでん種にぜひ電鍋でチャレンジを。蒸しレタスで食物繊維もプラス！
上段・レタス蒸し
材料(2人分)
レタス…1個
塩…適量
オイスターソース…適量
【つくり方】
芯をくりぬいて、軽く割れ目をつけたレタスを、 くりぬき部分を下にしていれる。
中段・おでんの具
材料(2人分)
卵…2個
冷凍唐あげ…4個
キャベツ…1枚
【つくり方】
刻んだキャベツの上に唐あげを並べ、卵はワッ クスペーパーで包む。
下段・台湾おでん
材料(2人分)
大根…3cm
厚揚げ…1/2枚
とうもろこし…1/3本
玉子焼き…4切れ
さつま揚げ…2枚
こんにゃく…1/4枚
魚のすり身団子…4個などお好みで
おでんつゆ(だし400mℓ+しょうゆ大さじ1+酒大さじ1)
【つくり方】
大きい具材は3cm程度の大きさに切る。ボウル (もしくは内釜)におでんつゆと、切った具材を入れる。
同時調理スタート
【1】外釜に2カップの水を入れ、ボウル、せいろの順に重ねる。
【2】 せいろの蓋をして、レバーを下げて調理開始。
※レタスはお好みで塩を振り、オイ スターソースをかけて食べる。
おうちで屋台気分が味わえる、菜包＆鹹豆漿(豆乳スープ)
たっぷりと野菜を包んだヘルシーな菜包。シェンドウジャンと呼ばれるおぼろ豆腐状のスープは濃厚な豆の味とふわっとした食感が美味しくてほっこり、台湾人のソウルフードがスイッチひとつでつくれてしまうなんて、やっぱり電鍋は使えるアイテムですね！
上段・菜包
菜包 材料(6個分)
生春巻きの皮…3枚
エビ(生もしくはボイル)…6尾
ミニトマト…3個
豆苗…1/4束
搾菜…15g
にら…1/5束
キャベツ…1枚
ごま油…小さじ1
塩…適量
つくり方
【1】 搾菜とにら、軽く塩もみしたキャ ベツをそれぞれ粗みじん切りにしてボウルに入れ、ごま油で和える。ミニトマトは半分に切り、エビに塩を振る。
【2】水で戻した生春巻きの皮を半分に切り、1のエビ、ミニトマト、にら、搾菜、キャベツを包む。
【3】皿(18cm以下)に豆苗をのせ、2を並べる。
下段・鹹豆漿
材料(2人分)
豆乳…400mℓ
黒酢(もしくは米酢) …40mℓ
塩…適量
油揚げ、万能ねぎ…各適量
つくり方
内釜に豆乳と黒酢を入れ、 さっと混ぜる。
準備ができたら、同時調理スタート！
【１】内釜、皿の上にそれぞれの食材をセットしたら、外釜に1/2カップの水を入れ、菜箸を内釜の上に置き、菜包がのった皿を重ねる。
【２】外蓋をして加熱開始。鹹豆漿には、お好みでトースターで焼いた油揚げ、万能ねぎやラー油、塩を加えて完成。
アイデア次第でいろんな料理が楽しめる大同電鍋。まとめて調理ができるから時短アイテムとしても活躍するし、なにより食材を蒸して食べるからとってもヘルシーなのがいいですね。
大同電気釜(Mサイズ/6人用)W31×D25.5×H24cm・内釜内径20cm各色¥10,926(大同日本)
【こちらもCHECK！】
大同電鍋Mサイズ アクアブルーはMart SELECT SHOPにて販売中！
主役級のおかず75皿を掲載したレシピ集「大同電鍋でつくる美味しい家庭料理」も好評発売中です！
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／鮓本美保子 構成／高尾真知子
Mart2019年2月号
一度に2品・3品できちゃう
台湾発「大同電鍋」のかわいさに夢中です！より
