冬の定番フルーツといえばみかん。子どもも大好きで、手軽にビタミンが取れるみかんですが、ひと手間加えることで食べ方のバリエーションが広がります。
今回、中村明花さんが紹介してくれたのは3つの材料でできる簡単「みかんジャム」。パンにつけたりヨーグルトやアイスクリームにかけて食べるのはもちろん、あったかいみかん茶を楽しむこともできる、冬のおすすめジャムです。
ミカンの甘みがギュッと詰まっています
「ジャムづくりは面倒なイメージがあるかもしれませんが、基本的にはジャムにする食材をつぶして煮詰めるだけ。10分ほど煮詰めた後、はちみつでとろみと甘みを足して、レモン汁を入れてさっぱりさせています。みかんの甘みがギュッと詰まったジャムになりますよ。ちょっと皮がシワシワになってしまったみかんや、酸味が強いみかんを活用してもいいですね。みかん茶にするときは、スプーン1～2杯のみかんジャムを、カップ1杯のお湯に溶かすだけ。大人はしょうがを入れて飲むと、さらに体が温まるのでおすすめです」
みかんジャム
＜材料＞（2人分）
みかん…5個
レモン汁…大さじ1
はちみつ…大さじ1
＜つくり方＞
【1】みかんの皮をむき、ミキサーやブレンダーでつぶしてピューレ状にする。
「薄皮などはむかずに、そのままつぶしちゃって大丈夫です！」
【2】①を少し大きめの鍋に入れて、中火で10分煮る。
【3】表面に見えるアクのような泡が大きくなってきたら弱火にし、レモン汁とはちみつを入れる。※レモンをしぼる場合は、1/8個分が目安。
「中火で10分煮ると、泡がこのくらい大きくなってくるので弱火に。はちみつとレモン汁を加えてください」
【4】とろみがつくまで少し煮詰めて火を止める。
中村明花さん／1986年千葉県生まれ。Martモデルとして活躍する2歳の女の子のママ。調理師免許、薬膳コーディネーター、幼児食インストラクターの資格を持ち、プライベートを掲載したインスタのほか、日々の料理写真やレシピを掲載した料理アカウントも大人気！
★プライベートメインのInstagramアカウント
https://www.instagram.com/sayaka_nakamura3/
★料理メインのInstagramアカウント
https://www.instagram.com/sayaka_nakamura_food/
調理・フードスタイリング／中村明花 撮影／生田祐介 ヘア・メーク／甲斐美穂（ROI）スタイリング／柿田たみか 構成／富田夏子
