うさぎのロゴがシンボルの大人気アウトドアブランド「DOD」に、高いデザイン性&実用性を兼備した鉄板「テーキーラグリドル」が登場。これを使って、キャンパーでフードスタイリストの土肥さんに、キャンプに普段行かない人でも美味しさを楽しめるお手軽レシピを考えてもらいました。
ソースに味噌を加え ることで、コクのあ る和風味になりほっ こり♡ チーズと味 噌の相性もバツグン。
サケときのこの味噌クリームグラタン風
【材料（４人分）】
- サケの切り身 . . . . . . . . 2切れ
- 塩、こしょう . . . . . . . . 各適量
- 薄力粉 . . . . . . . . . . . . . . . 適量
- まいたけ . . . . . . . . . . . . . . . 50g
- バター . . . . . . . . . . . . . . . . 10g
- A生クリーム . . . . . . . . . 80㎖
- A味噌 . . . . . . . . . . . . 小さじ1
- Aピザ用チーズ . . . . . . . . . 適量
- 刻みねぎ . . . . . . . . . . . . . 適量
【つくり方】
- サケはキッチンペーパーで水気を取ってひと口大に切り、塩、こしょうをしたら薄力粉をまぶす。まいたけはほぐしておく。
- テキーラグリドルをあたためてバターを溶かし、サケを入れて両面色よく焼く。その上にまいたけをのせ混ぜ合わせたAを回しかけ、ピザ用チーズをのせたらアルミホイルもしくはメスティンをかぶせて、チーズが溶けるまで加熱し、最後に刻みねぎをちらす。
ラージサイズのメスティンを蓋として使用することで、じっくりと食材に火を通し、蒸し料理などもできちゃいます。
土肥愛子さん
Martist・管理栄養士・フードスタイリスト
’87年生まれ。小4、小2のママ。Martではフードスタイリストとして料理撮影だけでなく、ファッションページにも登場。週末には家族でキャンプなどに出かけるアウトドア派。
撮影／北川鉄雄 フードスタイリング／土肥愛子 スタイリング・取材・文／村松美幸
