料理を美しく見せるプロであるフードコーディネーター&フードスタイリストに、仕事やプライベートで愛用中の器を教えてもらいました。購入のしやすさや価格帯からスペシャル、ポピュラー、リーズナブルの3段階にわけておすすめをセレクト。おうちごはんをおしゃれに彩るための盛りつけアドバイスも必見です。
教えてくれたのは
鮓本美保子さん
すしもとみほこ ● Martをはじめ、さまざまな雑誌で活躍するフードコーディネーター。レシピ考案からテーブルコーディネ ートも手がける。大学生、高校生の2児のママ。
【SPECIAL】SyuRo せっ器plate
三重県の土でつくられる炻器（せっき）と呼ばれる焼きもので、ヨーロッパではストーンウェアといわれる硬い器です。石のような独特の質感で、どんな料理もセンスよく盛りつけられるのが特徴です。白はテーブルの雰囲気をやわらかくしたいときに、グレーはちょっとワイルドに仕上げたいときに使います。
●せっ器plate M【φ26×H1.5㎝】 グレー、白各¥6,270（SyuRo）
カフェ風のワンプレートに♪
「カフェ風のワンプレート朝食に。特に白はやわらかく明るい雰囲気が似合うので朝ごはんにおすすめ」
シンプルだけど「表情がある」器を愛用中
「器を購入するときは白、グレー、紺といった定番色ですっきりしたデザインのものを選ぶことが多いです。SyuRoのせっ器プレートのように、シンプルながらも材質に少し工夫が施された器がいちばん料理を引き立ててくれる気がします。盛りつける料理や活用のシーンを選ばないので飽きることなく毎日使えるのもいいですね」
【POPULAR】SAKUZAN Stripe Oval L
岐阜県土岐市発、人気の美濃焼の器です。やや大きめなオーバル型で、オードブル皿でもワンプレートでも使えるので仕事でも家でも愛用しています。リム部分のストライプ柄がアクセントになり、のせる料理によって器の表情が変化。色違いを揃えてその日の気分で使い分けても。
●Stripe Oval L【W 28×D19.7×H2.8㎝】ホワイト、ターコイズ各¥3,080（SAKUZAN）
ターコイズはさわやかに料理を引き立てます
「買ってきたローストビーフを グリーンリーフと盛りつけるだけで高級感が出ます♪」
【RESONABLE】オーサムストア Blackスクエアプレート
黒いスクエアプレートは高級感があるので持っていて損はない1枚。プチプラの価格帯から試してみるのもいいですね。料理をあえて少なめに盛りつければお皿の空間も楽しむことができます。
●Blackスクエアプ レートM【W15×D15×H1.3㎝】¥429、【L W19.5×D19.5×H1.4㎝】 ¥649（オーサムストア）
大小を重ね使いで高見えコーデに
「MとLを重ねて使うとより高見えするので、コーディネートの幅も広がります」
Mart2021年9月号 1枚でパッと華やぐ！ フードスタイリストが愛する「価格帯別」使える器 より
撮影／長谷川 潤 フードコーディネート／廣松真理子 取材・文／丹下紋香 編集／永島 大 構成／長南真理恵
※紹介した商品は仕様や価格が変更になったり、品切れになる場合があります。特にSPECIALの器は一点ものも多く、同じものは購入できない場合があります。
