料理を美しく見せるプロであるフードコーディネーター&フードスタイリストに、仕事やプライベートで愛用中の器を教えてもらいました。購入のしやすさや価格帯からスペシャル、ポピュラー、リーズナブルの3段階にわけておすすめをセレクト。おうちごはんをおしゃれに彩るための盛りつけアドバイスも必見です。
教えてくれたのは
河瀬璃菜さん
かわせりな●料理家・フードプロデューサー。レシピや商品開発、イベント出演、店舗プロデュースなど、さまざまな食の仕事に携わる。著書『神レンチン』（文藝春秋）が発売中。
【SPECIAL】陶芸家 堂前守人さんの器
函館旅行で立ち寄った堂前さんのギャラリーで購入しました。まるでモネの絵のような美しい草花にひとめぼれ！ どんな料理を盛りつけても上品な雰囲気になります。堂前さんの作品は「彩りのある暮らし」がテーマになっていて、繊細で温かみのある色・タッチで植物が描かれています。眺めるだけでも豊かな気持ちになれます。
●堂前さんの作品ははこだて工芸舎が取り扱い中。写真はクロッカス紋楕円皿【φ23×H2㎝・一点もの】参考価格¥9,900（はこだて工芸舎）
花の黄色とパスタの黄色がリンクします
「器に描かれた黄色い花に合わせて、カルボナーラなど黄色系のパスタを盛ると色味がリンクして優しい印象に」
現代風のデザインも！地方の作家さんの器に注目
「料理を盛りつけるだけで雰囲気が華やかになる器に惹かれます。最近は6次産業支援の仕事に力を入れていて全国各地に出張しているのですが、そこで出会う作家さんの器を購入しています。従来の伝統工芸の技術を継承しながら若い世代に向けた新しい器づくりに挑戦している方もいて、その発想力やデザインの高さに感動することも多いです」
【POPULAR】まるぶん 有田焼 ZOA デイリーシリーズ
古伊万里の伝統的な染めつけのデザインをデフォルメした新しい形の有田焼です。 のびのびと描かれた草木や小鳥の絵柄もかわいくて、格式高そうなイメージの有田焼もカジュアルに使えます。ブルー×ホワイトの色味なので北欧テイストの器が好きな人にもおすすめです。
●FUYOUDE 7寸皿【φ20.8×H3.2㎝】¥2,750（まるぶん）
青い染め付けが洋風とマッチ♪
「染めつけの青が洋風のごはんプレートを引き立てます。茶色や赤と好相性」
【REASONABLE】KINTO ALFRESCOプレート
バンブーファイバーと樹脂でできた器です。丈夫で軽く、スタッキングも可能なのでホームパーティやベランピング、アウトドアで大活躍。ひとまわり小さいサイズは取り皿として活用しています。
●ALFRESCOプレート ブラック、ホワイト 250㎜【φ25×H2.5㎝】各¥990、190㎜【φ19 x H1.5㎝】各¥550（KINTO）
気楽に使える丈夫で軽い新素材
「マットな質感なので、お肉やシーフードをドンと盛りつけてもおしゃれに見えるのがお気に入りです」
Mart2021年9月号 1枚でパッと華やぐ！ フードスタイリストが愛する「価格帯別」使える器 より
撮影／長谷川 潤 フードコーディネート／廣松真理子 取材・文／丹下紋香 編集／永島 大 構成／長南真理恵
※紹介した商品は仕様や価格が変更になったり、品切れになる場合があります。特にSPECIALの器は一点ものも多く、同じものは購入できない場合があります。
