ヘルシーな食材に興味がある足立区エリアの広瀬さんグループ。いま、原材料に豆乳を使った「豆乳グルト」が話題だそうです。「豆乳を乳酸菌で発酵させてつくられたもので、腸内環境の改善が期待できます。砂糖不使用で低カロリーなのもうれしい！」（広瀬さん）
まずはシンプルに、そのままのおいしさを味わってみて。グラノーラやドライフルーツと合わせれば朝ごはんにもぴったりです。ひとくち食べるだけで豆乳のまろやかな風味が感じられるので、乳製品が苦手な人にもオススメです。
鶏肉の下味にも。ヨーグルトと同じ感覚で、お肉の上に直接、豆乳グルトをかけて漬け込むだけで、お肉がジューシーに柔らかく仕上がるそう。「鶏肉のソテーやタンドリーチキンをつくるときに欠かせません。もちろん豚肉にも使えます！」（広瀬さん）
アイデア次第で色々使える豆乳グルト。ほかにも、パンケーキや焼き菓子を作るときに牛乳の代わりとして使えます。「ほんのり豆乳の味が残るのでやさしい味わいに。子どものオヤツにもいいですね」（伊東さん）
豆乳グルト400g ¥250
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マルサンアイ
撮影／尾島翔太 取材・文／丹下紋香
