調味料を何種類もブレンドしなくても、1本でしょうゆポキソース代わりに使える便利調味料をご紹介。今回は「たまねぎポン酢」編です。
シャキシャキ食感がたまらない！「たっぷりたまねぎポン酢」
シャキシャキ食感の残った玉ねぎがふんだんに入ったポン酢なのでポキにも最適。玉ねぎの甘みとゆずの香りのポン酢の酸味のバランスが絶妙！トロミがあるので食材と絡みやすいのもいい。400㎖ ¥350（徳島産業）
「たっぷりたまねぎポン酢」でスパイシーアヒ韓国風豆腐
材料（2人分）
マグロ（刺身用・角切り）…1/2さく
枝豆（さやから出しておく）…適量
たっぷりたまねぎポン酢…大さじ1
コチュジャン…小さじ1/2
おろししょうが…少々
いりごま（黒）…適量
絹ごし豆腐（1/2に切る）…1丁
キムチ…適量
温玉（1/2に切る）…1個
青ねぎ（小口切り）、紫玉ねぎ（みじん切り）※あれば色添えで…各適量
つくり方
❶ボウルにマグロ、枝豆、たっぷりたまねぎポン酢を入れて混ぜ合わせ、コチュジャンも加え混ぜる。おろししょうが、ごまを混ぜる。
❷豆腐の上にキムチ、①をのせ、中心をくぼませて温玉をのせる。あれば青ねぎと紫玉ねぎをちらす。
Mart2020年10月号
お手本はコストコの人気メニュー
あえるだけ！ お刺身に飽きても「ポキ」がある！ より
撮影／田中 慶 フードコーディネート／杉山絵美 スタイリング・レシピ／八代恵美子 取材・文／ atrio 構成／富田夏子
