＼みんなのアイデア大集合！／
サラダにそのままかけてももちろん美味しいリケンのノンオイルドレッシング。健康油を足してさらにヘルシーなメニューがつくれると話題です。Mart webでのコンテストに応募してくださったもののなかから、入選したレシピを発表します。
3人の審査員が真剣に選考
今回審査したのは、理研ビタミンから氏房 淳さんと、瀬山文江さん、Mart編集長・小松の3名。Martwebにて実施した、リケンのノンオイルドレッシングと健康油を使った「美味しい足し算レシピコンテスト」の応募作品のなかから厳選し、レシピどおりにつくったものを試食しました。どのメニューも、味もアイデアも優秀で、選ぶのが難しかったという3人。ノンオイルドレッシングがさらにパワーアップしたレシピ、ぜひつくってみてくださいね。
高タンパクサラダwithノンオイルうま塩
にんにくのうま味にピリッとした黒こしょうがたっぷり。リケンのノンオイルくせになるうま塩（190㎖）
- 紫玉ねぎは薄くスライスして10分ほど空気にさらしておく。
- ボウルに蒸し大豆と1、ベビーリーフ、ひと口大にちぎったレタスを入れ、ノンオイルくせになるうま塩とオリーブオイルを加えて和える。
- 皿に盛りつけ、最後にブロッコリースプラウトをのせる。
うま塩の新たな美味しさを発見しました（氏房さん）
トマトともち麦の美活サラダ
まるごとレモンのピューレとシチリアレモン果汁ですっきりとした味わい。リケンのノンオイル塩レモン（190㎖）
- トマトは8等分にくし形切りにし、さらに半分に切る。紫玉ねぎは、半分に切ってからスライスし、水にさらす。
- 1に、もち麦、ノンオイル塩レモンとあまに油を加えて和える。
抗酸化作用抜群Wダブルさらさらサラダ
爽やかで香りゆたかな国産100%の大葉を使用したフレッシュな美味しさ。リケンのノンオイル青じそ（190㎖）
- 紫玉ねぎは薄切りにして空気にさらしておく。
- ワカメを水で戻す。
- ボウルに1と、水気を切ったツナ缶と2、炒りごまを入れて、ノンオイル青じそとごま油で和える。
アジアンそうめん
まるごとレモンのピューレとシチリアレモン果汁ですっきりとした味わい。リケンのノンオイル塩レモン（190㎖）
- 鶏むね肉をそぎ切りにしジップ袋に入れて、Aを加え漬けておく（2～3日漬けるとなじむ）。
- 鍋に湯をたっぷり沸かして、1を袋ごと入れて3分ほど加熱する。そのあと火を止めて蓋をし、1時間そのまま放置する。
- 紫玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスしてノンオイル塩レモンに漬けておく。
- もやしはゆでて、きゅうりは千切りにしておく。
- そうめんを袋の表示どおりにゆでる。
- 皿に5を盛り、3と4をのせ、2の鶏肉も汁ごとのせる。
- 6に鶏がらスープをヒタヒタにかけて、食べやすい長さに切ったパクチーと半分に切ったミニトマト、唐辛子を飾る。
玉ねぎを漬け込む調理法も素晴らしい（氏房さん）
玉ねぎのホイル焼き うま塩だれ
にんにくのうま味にピリッとした黒こしょうがたっぷり。リケンのノンオイルくせになるうま塩（190㎖）
- 玉ねぎを縦半分に切ってから7～8㎜幅にスライスする。
- アルミホイルに米油（大さじ1）を塗り、1を並べて塩、こしょうをして米油（大さじ1/2）をかける。
- 2を800Wのオーブントースターで20分焼く。
- 3にノンオイルくせになるうま塩をかける。
そうめんサラダ
爽やかで香りゆたかな国産100%の大葉を使用したフレッシュな美味しさ。リケンのノンオイル青じそ（190㎖）
- 鶏むね肉をAを入れた湯でゆでて小さく裂く。
- 豆腐を1㎝角に切る。水菜は食べやすい長さに切る。
- そうめんをゆで、冷水でしめたら水気を切る。
- 器に水菜、そうめんの順に盛り、1の鶏肉、ゆでエビ、サラダ豆、2の豆腐を飾り、ノンオイル青じそとオリーブオイルを混ぜたものをまわしかける。
ユニークな使い方も発見！
たこ焼きにノンオイル青じそと米油を使ったあっちぃさん。米油でカリッと焼けて、ノンオイル青じそのおかげで出汁が効いたような味に。
ノンオイルくせになるうま塩とあまに油で自家製マヨネーズをつくったsairiさん。今回はサラダ麺ですが、家族からはエビフライやハンバーグにも、との声が。
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文／西岡直美
