Mart認定!使える定番調味料【3】袋の中身ごと使える「茅乃舎だし」

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主婦の「大定番」アイテムを厳選!使える 「万能調味料」の第3弾は高級だしパックとして人気を博す「茅乃舎だし」です。知ってるつもり、だけではもったいない、プロも認める「買い!」の理由を、レシピとともにお届けします。

2009年初掲載「茅乃舎だし」

「茅乃舎だし」のパッケージ。
鍋に袋ごと入れて煮出すだけで簡単にだしがとれるので、忙しい主婦の味方。普段の料理もランクアップした味わいになると評判です。袋を破って中身を調味料としても使えます。5袋入り。¥358(茅乃舎)

ユーザーの吉井 愛さん(神奈川県在住)は「おでんや鍋には必須!唐あげの下味に使うとジューシーに仕上がります」と、袋のまま、袋を破ってと幅広く活用中。

そしてこの「茅乃舎だし」を使ってMartフードコーディネーターが提案するレシピは…

鶏のだしじょうゆご飯


材料(2人分)
鶏もも肉…1枚(約300g)
茅乃舎だし…1袋
ゆで卵…2個
水…200ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
ごま油…大さじ1/2
刻みねぎ…少々
ご飯…お茶碗2杯分

つくり方

  1. 熱した鍋にごま油を入れ、ひと口大に切った鶏肉を入れてさっと表面を焼く。
  2. 水とだしパックを加え、煮立ったらアクを取る。
  3. しょうゆ、みりん、殻をむいたゆで卵を加え、弱めの中火で約10分煮込む。
  4. ご飯に③を汁ごとかけ、刻みねぎをちらす。

レシピ考案:Martフードコーディネーター 鮓本美保子さん

料理上手な主婦読者としての誌面協力を経て、現在はレシピ考案からテーブルコーディネートまで手がける。2人のお子さんのママ。「今回メニュー提案をした調味料は、応用力が抜群なところと、使うことで味が決まるところが長年愛されている理由ですね」

撮影/山本雅樹、山下忠之 フードコーディネート/鮓本美保子 取材/澁谷真里 構成/Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1 大定番ショップ&アイテムの今も「買い!」の理由 より

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