創刊から15年間でMartで取り上げてきた数々の商品の中から、幾度となく誌面に登場した「主婦の定番」アイテムをご紹介する本企画。今回はおなじみの「クレイジーソルト」です。プロも認める「買い！」の理由を、レシピとともにお届けします。
2007年初掲載「クレイジーソルト」
岩塩をベースに、6種類のハーブやスパイスをミックスした100％無添加調味料。肉や魚のグリルにはもちろん、オリーブオイルと合わせてドレッシングにもなります。¥627（日本緑茶センター）
ユーザーの林 里奈さん（大阪府在住）は「カルパッチョから豚肉のオーブン焼きまで幅広く愛用中！」と、キッチンに欠かせない調味料になっているようです。
そして今回Martフードコーディネーターが提案するのは…
ポトフ
材料（4人分）
豚肩ロース肉（塊）…500g
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1個
にんじん…1本
かぶ…2個
水…1L
クレイジーソルト…大さじ1
塩…適量
オリーブオイル…大さじ1
つくり方
- 豚肩ロース肉は5cm角ほどの大きさに切り、塩を軽くふる。じゃがいもは皮をむき半分に切り、にんじんは大きめに切って面取りをする。玉ねぎは大きめのくし切り、かぶは根元2cmを残して葉を落とし、皮をむいて4等分に切る。
- 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉の表面を焼く。
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてさっと炒め、油が全体に回ったら水を加える。
- 煮立ったらアクをとり、クレイジーソルトを加えて蓋をして弱火で約15分加熱。
- かぶを加え、蓋をしてさらに5分煮る。
レシピ考案：Martフードコーディネーター 鮓本美保子さん
料理上手な主婦読者としての誌面協力を経て、現在はレシピ考案からテーブルコーディネートまで手がける。2人のお子さんのママ。「今回メニュー提案をした調味料は、応用力が抜群なところと、使うことで味が決まるところが長年愛されている理由ですね」
撮影／山本雅樹、山下忠之 フードコーディネート／鮓本美保子 取材／澁谷真里 構成／Mart編集部
Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1 大定番ショップ＆アイテムの今も「買い！」の理由 より
