2019年に創刊15年を迎えたMartが選ぶ、主婦の「大定番」をご紹介。万能調味料のトップバッターは、コストコやカルディでおなじみのソース、通称「ヨシダ グルメのたれ」です。長年愛される理由を、プロが提案するレシピとともにご覧ください。
2005年初掲載「ヨシダソース オリジナルグルメ」
長年世界中で愛されているしょうゆとみりんの甘辛だれ。ぎゅっと凝縮されたコクのあるソースは、炒めものはもちろん煮ものに使っても奥深い味になります。¥696（ヨシダフーズインターナショナルジャパン）
ユーザーの清水樹理さん（東京都在住）は「手羽先の唐あげや肉巻きに。少量でもしっかり味がつきます」と、幅広く使っているそうです。
通称「グルメのたれ」とも呼ばれるこのソースを使って今回Martフードコーディネーターが提案するのは…
豚肉と大根のグルメソース煮
材料（4人分）
豚肩ロース肉（スライス）…300g
大根…1/3本
ごま油…大さじ1
水…150ml
ヨシダグルメソース…50ml
かいわれ大根…少々
塩、こしょう…各適量
つくり方
- 豚肉に軽く塩、こしょうをふる。大根は5cm程の半月切りにし、面取りをする。
- 熱した鍋にごま油を入れ、豚肉を炒めて一旦取り出す。
- ②の鍋に大根を加え、大根に焼き目がつくまで炒める。
- 水とヨシダグルメソースを加え、沸騰したら蓋をして弱火で約10分煮込む。
- 豚肉を戻し、さらに約5分煮込む。
- 彩りにかいわれ大根を添える。
レシピ考案：Martフードコーディネーター 鮓本美保子さん
料理上手な主婦読者としての誌面協力を経て、現在はレシピ考案からテーブルコーディネートまで手がける。2人のお子さんのママ。「今回メニュー提案をした調味料は、応用力が抜群なところと、使うことで味が決まるところが長年愛されている理由ですね」
撮影／山本雅樹、山下忠之 フードコーディネート／鮓本美保子 取材／澁谷真里 構成／Mart編集部
Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1 大定番ショップ＆アイテムの今も「買い！」の理由 より
