パッと見ただけでは、何かわからないピンクのボトル。
最初は興味津々、好奇心で手を伸ばしてみましたが、これ、実はとろみのある甘口のしょうゆなんです。
見た目は何だかスイーツのようにも思ってしまいますが、しっかりだしの風味が効いた“おしょうゆ”です。
左：ピンク醤油華貴婦人CORON（100ml）¥1,700
右：ピンク醤油華貴婦人ROSE50（50ml）¥1,000
このきれいなピンクの正体は、鳥取県で収穫された赤ビーツ。
ビーツは、カリウム、鉄、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルが豊富な、今注目の野菜。
ビーツの天然の色がこの鮮やかなピンクをつくり出しています。
ほどよくとろみがあるので、魚のソテーや肉のグリルを盛りつけたら、
食材に直接かけるのではなく、お皿にピンク醤油をたらすと、お店のように見た目華やかなメインディッシュが完成します。
私のおすすめは白身魚のカルパッチョ。
オリーブオイルと一緒にかけると、美しい一品になって我ながら感激！
女子力が上がったような気がします。
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撮影／光文社写真室
