毎日欠かすことのできない「お弁当づくり」。今回は、おかずの味を変えてマンネリを防ぐ「味変」に使える便利な調味料を、Martフードコーディネーターの皆さんに教えてもらいました。前日の夕食のおかずをひと工夫して、翌朝をストレスフリーにしてくれる調味料は、お弁当づくりの心強い味方です！
調味料①「スイートチリソース」で味変
Martフードコーディネーター・鮓本さんの工夫は「スイートチリソース」をかけて即席エスニック！前日の夕食のチキンソテー適量に、スイートチリソースを好みの量をかければ、エスニック風味の「アジアンチキンソテー」のできあがりです。
鮓本美保子さん
好き嫌いのない高3長女、リクエストが多い中3長男、2人分のお弁当を、多いときには週7でつくる現役お弁当ママ。時短＆ボリュームあるお弁当が得意。
調味料②「イタリアンハーブ」で味変
Martフードコーディネーター・土肥さんの工夫は「スパイスアップ イタリアンハーブ」をひとかけして、焼きザケをイタリアン風味に。 焼きザケに「スパイスアップ イタリアンハーブ」を好みの量ふり、バター5gとパン粉小さじ1をちらしトースターでこんがり焦げ目がつくまで焼けば、「焼きザケのムニエル風」の完成です！
スパイスアップ イタリアンハーブ ¥284（カルディコーヒーファーム）
土肥愛子さん
不定期にある小学生＆幼稚園児用と、よく食べる夫用の、日々異なるお弁当ミッションを巧みにつくり分け！管理栄養士の知識を生かした栄養おかずに注目。
調味料③「めんつゆ」で味変
Martフードコーディネーター・斉藤さんの工夫は、前日のソース味のヒレかつを「めんつゆ」で「たれかつ風」に。めんつゆ（ストレート）と砂糖を4：1の割合で混ぜて熱した甘辛いつゆに、ヒレかつをひたします。
斉藤和美さん
高1長女のお弁当づくりが今年からスタート。「美味しかった」「あれはやめて」と愛ある厳しいチェックに鍛えられ、アイデア満載のレパートリーが豊富。
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撮影／福田栄美子、中林 香 取材・文／新里陽子 構成／タカノマイ（Mart編集部）
Mart2019年10月号
ラクして続く「お弁当革命！」Part1 寝坊した！一品足りない！力尽きた朝のレスキューアイデア より
