焼いて食べるだけも十分おいしいウインナーですが、つけ合せや調味料にこだわってみませんか？ つけ合わせはつくり方を紹介するほか、購入できる調味料は種類別に食べ比べてみました！
定番のマスタード＆塩で食べる
ジューシーでコクがあるウインナーのおいしさを活かす調味料は、やっぱり定番のマスタードと塩。種類別に食べ比べてみました。
【マスタード】
A ファロ バジル・マスタード
（日仏貿易）
フレッシュなバジルの香りが際立つマスタード。しっかりした味わいなので、肉のうま味が強めのウインナーと相性バツグン。105g¥350
B プチプチマスタード
（ファインド・ニューズ）
はちみつの甘さと、りんご酢の甘酸っぱさが絶妙。プチプチの食感は、肉感のある粗挽きウインナーと一緒に。100g¥900（編集部調べ）
C 本場フランス産ぶどうのマスタード
（サンクゼール）
マスタードの種をぶどう果汁に漬けたもの。ほんのりフルーティ。繊細な味わいのウインナーにぴったり。80g¥580
【塩】
D 茅乃舎 和風だし塩
（久原本家）
茅乃舎だしと同じかつお節やうるめいわし、焼きあご、真昆布を岩塩にブレンド。ウインナーの濃厚な味を品よく引き立てます。50g¥600
E 和塩 七味ネギ塩
（サンクゼール）
七味唐辛子とねぎ、岩塩、にんにく入りの和塩。こってりした肉を七味とねぎの辛みが引き締め、さっぱり食べられます。42ｇ¥600
※この商品はサンクゼールでは終売していますが、ラベルのデザイン違いで久世福商店にて販売しています。
F ジュリアーノ・タルトゥーフィ トリュフ入り
ゲランドの塩（成城石井）
ゲランドの塩に乾燥トリュフが入った贅沢な風味。濃厚なトリュフの香りは、うま味たっぷりの粗挽きウインナーと合う！60g¥1,090
つけ合せをのせて食べる
つけ合わせをのせると、さっぱりとしたヘルシーな味わいに。見た目も華やかになり、おもてなし感も出ます。つくり方も簡単なのでつくってみては？
A キャロットラペ
ほどよいレモンの酸味とジューシーなウインナーがピッタリ。
【つくり方】
1 にんじん1本は皮をむき千切りにして塩適量をふり、5 分ほど置き水気を絞る。
2 レーズンとくるみ各適量を加え、オリーブオイル大さじ1/2、酢大さじ1、メープルシロップ、レモン汁各大さじ1/2をからめて冷蔵庫で一晩置く。
B マッシュポテト
定番の付け合せ。ウインナーのジューシー加減でバターやマヨネーズの量を調整してください。
【つくり方】
1 じゃがいも2 個は洗って皮付きのまま竹串が通るまで蒸す。
2 じゃがいもの皮をむき、塩小さじ1/2、バター12ｇ、牛乳、マヨネーズ各大さじ1/2を加えて滑らかになるまでつぶしながら混ぜる。
C ザワークラウト風塩レモンキャベツ
ドイツでの定番つけ合せを簡単にアレンジ。酸味がアクセントとなってウインナーが進む！
【つくり方】
1 キャベツ1/4 個を千切りにし、塩小さじ2でもんで5 分置く。
2 1の水気をしっかり絞り、オリーブオイル、レモン汁各大さじ1をからめる。
口をさっぱり！ グリーンと一緒に食べる
味がしっかりしたウインナーは、酸味でさっぱりさせたり、甘みで辛さを和らげる具材と食べるとおいしさが広がります。そんなときにピッタリなのがグリーン。サラダを添えたり、巻いたりするのがオススメ。
ベビーリーフといちごのサラダ
いちごの酸味が口をさっぱりしてくれるサラダ。素材の味を楽しむことができます。
【つくり方】
1 器に、洗って水気を切ったベビーリーフ1 袋を盛り、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみ、レモン汁小さじ1を混ぜる。
2 厚さ3㎜に輪切りにしたいちご3 個、カッテージチーズとアーモンド各適量をのせる
「贅沢ウインナー」はジューシーなモノが多いから少量で満足という人も多いですが、つけ合わせを変えるだけでまた違った味わい方ができます。彩りや盛り付け方にもこだわって、おいしい「贅沢ウインナー」を味わってください。
※本特集掲載商品は取材時点(2019年1月14日）のものであり、現在お取扱いしていない場合があります。
【この記事もおすすめ！】
焼き方や盛りつけ方にこだわる！「贅沢ウインナー」のもっとおいしい食べ方
https://mart-magazine.com/gourmet/18234
ちょっと「贅沢なウインナー」をもっとおいしく食べるには？
https://mart-magazine.com/gourmet/16287
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート・スタイリング／米澤可奈子 取材・文／森本奈穂子 構成／玉置晴子
Mart2019年3月号
みんなで食べ比べが流行中！「贅沢ウインナー」のもっとおいしい食べ方 より
