Martでも大人気！ あの「わさビーズ」を手掛けた、わさびの老舗・田丸屋本店の新商品「UMAMI OIL」が注目を集めています。実家が静岡エリアにあり、ご当地食材や調味料をよくチェックしている伊藤さんにおすすめのポイントを教えてもらいました。
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静岡の食材を贅沢に使った
食べるオリーブオイル
オリーブオイル専門店・CREA TABLEとのコラボで生まれた「UMAMI OIL」。高品質のエキストラバージンオリーブオイルの中にわさびやしらすなど、静岡を代表する食材を中心にさまざまな素材のうま味が漬け込まれています。わさびはツンと刺激がこない茎の部分のみ使用しているので、辛いものが苦手な人でも安心して食べられるのがうれしい！ 「食べるラー油のオリーブオイル版のようなイメージです。オイルにクセがないのでどんな食材にも合わせやすいのが魅力です」
おすすめの食べ方をご紹介！
①キャベツとベーコンのペペロンチーノ
材料（2人前）
パスタ…200g
UMAMI OIL ……大さじ2〜お好みの量
キャベツ、ベーコン……適量
にんにく……1〜2かけ
つくり方
【1】 フライパンでにんにくを炒めてから、ベーコンとキャベツを炒める。
【2】 キャベツがしんなりしたら、ゆでたパスタを加え、仕上げにUMAMI OILをかけて軽く炒める。味が薄い場合は塩こしょうで調節して完成。
「UMAMI OILのオリーブオイルが油っぽくないので少し多めに加えてもOKです。しらすとわさびのうま味がシンプルなパスタのアクセントになります」
②温野菜サラダ
材料
ブロッコリー、かぼちゃ、にんじん、かぶなど（冷凍の温野菜ミックスでもOK）…適量
UMAMI OIL……大さじ2〜 お好み量
つくり方
【1】 野菜を耐熱容器に入れ、レンジで柔らかなるまでチン。
【2】 UMAMI OILとともにお皿に盛り付けて、お好みで仕上げに塩こしょうをふる。
「ドレッシングのように回しかけても、ディップソース感覚で食べてもOKです。しらすの塩気とにんにくの香りもシンプルな温野菜と相性ばっちりです」
伊藤さんはこんな感じで食べています
炊き立てのご飯にのせて、ご飯のお供に。 「ベースはオリーブオイルですが、かつおだしと昆布だしが効いた和風の味わいなので白米とも相性がいいんです。素材のうま味が浸み出しているので、これだけでも十分美味しさを満喫できますよ」
和風にも洋風にも、自由なアレンジレシピが楽しめそうなUMAMI OIL。ちょうどよく使い切れるサイズなので、プチギフトにもぴったりです♪
静岡産わさびとしらすの食べるオリーブオイルUMAMI OIL 120g ¥1,080
【お問い合わせ先】
田丸屋本店
http://www.tamaruya.co.jp
撮影／山下忠之 フードコーディネート／加藤彩子 取材・文／丹下紋香
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