料理が得意で、食のトレンドを日ごろからチェックしている小林さん。スーパーで珍しい食材や調味料を見かけると欠かさずお試ししているそう。最近はレモンの風味がさわやかな、レモスコ味の浅漬けがブーム！ 副菜やおつまみにも使えるアレンジレシピを考えています。
すっぱ辛くてやみつきになる♪
即席浅漬けの素
「レモスコ」というのは、瀬戸内産のレモンに青唐辛子をブレンドした広島県のご当地調味料。この商品は、その味を再現した「すっぱ辛い」味が病みつきになる浅漬けの素です。袋を開封するとレモンの香りがほんのり。大根やきゅうり、なす、白菜などの野菜を手軽に漬けられます。※レモスコは使用しておりません
実際につくってみました！
お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、ジップ付きの保存袋に入れます。そこに「すぐ漬け レモスコ味」を入れてよく揉みこみます。パプリカやアスパラなどは加熱してから漬け込んで。野菜の量は1袋（6g）あたり100gが目安です。
袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫で約1〜2時間漬けておけば完成です。野菜の水分が気になる場合は軽くしぼってください。「1袋で約2〜3人前つくれます。中途半端に余ってしまった残り野菜を使い切るのにもピッタリなんです。短時間でしっかり漬かるので夕飯の副菜にも便利ですよ」
小林さんのおすすめの食べ方♪
モッツァレラチーズのレモスコ漬け
ひとくちサイズの小粒モッツァレラチーズをそのまま漬けるだけ！ レモンのさわやかな酸味と辛さがモッツァレラチーズ と好相性な1品です。「そのまま食べても美味しいですが、ミニトマトとバジルを添えると見た目もおしゃれに。ワインのおともにも◎です」
ほかにも、小林さんは唐揚げやポテトなどの味付けに使うことも。仕上げに素を振りかけるだけでレモスコ風味の揚げ物を楽しめるのがお気に入りだそう。いろいろな使い方が楽しめる「すぐ漬け レモスコ味」、ぜひお試しください。
すぐ漬け レモスコ味 6g×3袋 ¥150
【お問い合わせ先】
日東食品工業（ニットーリレー）
https://www.nittou-relay.com
撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香
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