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まるで宝石みたい♡ プチギフトにもぴったりな「琥珀糖」をつくろう

平塚
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お菓子づくりが得意な平塚エリア・吉村さん。この夏のおすすめは「琥珀糖」だそうです。
「涼しげな見た目がまわりの友だちにも大好評! 家にある材料だけで簡単につくれるのも魅力のひとつです。簡単なので子どもと一緒につくれますよ」(吉村さん)

材料
(ビン34個分)糸寒天もしくは粉寒天5g、水(①用180cc、②用 適量)、グラニュー糖350g、食用色素(食紅や製菓用のカラージェルでも可) 適量

つくり方
①まずは糸寒天(もしくは粉寒天)5gを一晩かけて戻し、しっかり水切りをしてから水180cc、グラニュー糖350gと一緒に鍋で茹でます。とろみがついてきたら火を止めてOK

②とろみがついた寒天を鍋から取り出し、食用色素を溶いたバットの中に入れて、水を適量入れながら色が全体に行き渡るように平らにのばします。

③バットごと数時間冷蔵庫で冷やしてから好きな形に切り分けます。ざっくりと手で切り分けると、より宝石っぽさもアップするそう。その後、1週間ほど室温で完成させたら琥珀糖の完成です!(乾燥させる時間は季節によって調節してください)

小さなビンに詰めるだけでおしゃれなプチギフトにも様々な色の琥珀糖をランダムに詰めるとカラフルでかわいい! お好みで瓶にタグやリボンをつけたり、マステでアレンジしたりするのもおすすめです◎

宝石みたいな見た目がかわいいだけでなく、シャリっとした砂糖の食感も楽しい「琥珀糖」。
この夏に是非つくってみて!

撮影/志波慎寿介 取材・文/丹下紋香

 

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