しょうがの香りでさっぱりした味わいで、焼くだけで一品できちゃいます！今回はカリッとした鶏肉と大根おろしの食感が絶妙なアレンジレシピを紹介します。
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▼鶏もも肉のしょうが味のアレンジレシピ②はこちら
無敵の「下味冷凍ワザ」があった！～鶏もも肉編～しょうが B
「鶏もも肉のしょうが味」
【材料（つくりやすい量）】
鶏もも肉….1枚
（A）
酒……大さじ1
しょうが(すりおろし)……少々
塩、こしょう……..各少々
【つくり方】
1.鶏肉は脂を取り除き、厚い部分に包丁を入れて厚さを均一にする。
2.冷凍用保存袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を入れてよく揉み込む。
3.空気を抜きながら密封し、平らにして冷凍する。
《 焼くだけ！一品おかず》
鶏もも肉を1枚のまま冷凍しているので、チキンステーキなど、大きさを生かしたおかずに。シンプルな下味なので、お好みのたれやソースをかけても。
Line CURRY&PASTA BL ¥700(丸利玉樹利喜蔵商店)
《クックパッド発！アレンジレシピ》鶏もも肉のおろしソース
☆鶏のみぞれ煮☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ レシピID:4061766
カリッと揚げた鶏肉のしょうが風味はたっぷりの大根おろしが合います。
AIZEN WHIRLPOOL PRATE 24 ¥1,200(丸利玉樹利喜蔵商店)
【材料(つくりやすい量)】
下味冷凍した鶏もも肉のしょうが味……1袋
大根……5cm
（A）
しょうゆ……大さじ2
酢……..大さじ1と1/2
砂糖、みりん……各大さじ1
はちみつ……小さじ1
油、片栗粉…….各適量
青ねぎ(小口切り)…..適量
【つくり方】
1.下味冷凍した鶏もも肉のしょうが味を冷蔵庫に移すか、流水に当てて解凍する。
2.大根はすりおろして軽く水気を切る。小鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、大根おろしを加える。
3.フライパンに深さ1cmくらいの油を熱する。1 の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、皮 目を下にして入れる。4~5分焼いて皮目がカリッとしたら裏返し、さらに 4 分揚げ焼きにして取り出す。バットの上に移してそのままおき、余熱で火を通す。
4.食べやすく切って器に盛り、2 をかける。仕上げに青ねぎをちらす。
Mart11月号 別冊付録 使い回しは無限大 最強の下味冷凍 より
撮影/北川鉄雄 調理/上島亜紀 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
